Brandteig-Schoko-Chili Herzen
Hallo zusammen,
da wir am Freitag ja Valentinstag feiern, habe ich noch eine herzige Idee für Euch.
Gestern wollte ich unbedingt mal einen Brandteig selbst machen, meine Erfahrungen mit Brandteig halten sich aber in Grenzen, hab den vor Jahren in der Schule das letzte Mal gemacht.
Trotzdem habe ich mein Glück versucht und hab Brandteig Herzen mit Schoko-Chili-Creme gebacken.
Und siehe da, man kann sie essen 😉 … und sie schmecken auch 
Zutaten für ca. 4-6 Stück
Brandteig:
125 ml Milch
125 ml Wasser
60 g Butter
1 EL Zucker
2 Prisen Salz
200 g Mehl
3 Eier
Schoko-Chili-Creme:
150 g Zartbitterschokolade mit Chili
1 TL Butter
200 ml Sahne
1 Pkg Sahnesteif
Chili nach Belieben
für diejenigen, die es weniger scharf mögen, nehmt einfach Vollmilchschokolade und lasst das Chili weg, die Creme sollte einfach eine ziemlich feste Konsistenz haben, evtl. braucht ihr bei dieser Variante mehr Schokolade..
Und so geht’s:
Milch, Wasser und Butter in einem Topf aufkochen, Mehl mit Zucker und Salz hinzugeben und so lange rühren, bis sich ein glatter Teig bildet und vom Topf löst.
Dann auskühlen lassen.
Weiter mit der Creme:
Schokolade zerkleinern und über Wasserdampf mit der Butter langsam schmelzen. Dann abkühlen lassen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Nun die abgekühlte Schoko-Butter-Masse unter die Sahne heben und mit Chili abschmecken.
Kühl stellen.
Backrohr auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Eier kommen nun nacheinander in die ausgekühlte Masse und werden mit dem Knethaken vom Mixer zu einem glatten Teig geknetet.
Spritzsack mit Lochtülle vorbereiten.
Nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Herzen formen.
Achtet darauf, dass ihr immer min. zwei gleich groß formt.
Die Brandteig Herzen auf mittlerer Schiene nun ca. 25 min. backen, dabei das Backrohr während der ersten 15 min. nicht öffnen.
Anschließend auskühlen lassen und die Schoko-Chili-Creme mit einem Spritzsack großzügig auf die Herzen spritzen.
Da tut man sich alleine relativ schwer, da die Herzen ja alleine nicht gerade stehen. Tipp: Nehmt einfach eine Tasse und legt ein Herz mit der Oberseite nach unten hinauf, dann geht’s leichter.
Zum Schluss noch mit Staubzucker bestäuben.
Da ich früher immer aussah wie ein Monster, bei Arbeiten mit dem Spritzsack, gibt’s anschließend noch einen kleinen Post, mit einem Tipp, wie man ganz sauber und einfach mit dem Spritzsack arbeitet.
Denn ich hatte früher immer die Hälfte der Creme an den Händen, auf dem Boden oder halt nicht dort wo sie eigentlich hin gehört.
Ich wünsch Euch allen einen guten Wochenstart!!!
Alles Liebe
Eure Denise
