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Champignon – Thymian – Speck Tartelettes, easy peasy Blätterteig

Hallo zusammen!

Ich hoffe ihr hattet alle einen schönen Feiertag, oder vielleicht sogar ein verlängertes Wochenende.
Wir haben diese Woche ja als Blätterteigwoche eingeläutet, warum ich Blätterteig besonders gern mag, ist eigentlich schnell erklärt, er schmeckt süß als auch herzhaft toll und ist einfach ratz fatz gemacht.
Also wiedermal ein easy peasy Rezept.
Bei uns gab’s diese Blätterteig Tartlettes als schnellen Abendsnack, könnte man aber auch als lecker schmecker Partysnack servieren.

230 g Champignons
250 g gewürfelter Speck
1 kleine Zwiebel
5 Cocktail Tomaten
Thymian nach Geschmack
geriebener Emmentaler
1 Blätterteigrolle
1 Ei
Salz, Pfeffer nach Gusto

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Zwiebel fein hacken, Champignon in Scheiben schneiden, dann mit den Speckwürfeln in einer Pfanne mit 2 El Olivenöl anbraten.
Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

Backofen auf 190° Umluft vorheizen.
Aus dem Blätterteig Vierecke ausstechen, ich hab dafür ein Tuppergeschirr verwendet, und mit der Fülle belegen, dabei am Rand ca. 1 cm aussparen.
Ei verquirlen und den Rand damit bestreichen.
Die Tartelettes mit Käse bestreeuen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 12-15 min backen.

Fertig, ach wie schön einfach!

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So das war’s nun von mir, ich wünsch euch noch einen schönen restlichen Sonntag und freu mich schon auf nächste Woche, denn da gibt’s wieder ein Spezial, ich verrate nur so viel, auf meiner Einkaufsliste stehen rote Früchtchen 😉

Ich freu mich schon auf nächste Woche, aja und vergesst nicht, am Sonntag ist Muttertag, falls ihr also noch nach dem passenden Kuchen sucht, schaut doch mal in unserem neuen Rezeptindex, oder wartet ab, denn natürlich folgt noch die ein oder andere Idee für eure Mamis!

Alles Liebe
Denise

Holzbrett – Interio

Blueberry-Blackberry Tarte

Um meine neue Tarteform einzuweihen, hab ich heute eine Blueberry-Blackberry Tarte gebacken. Man kann natürlich auch andere Beeren verwenden, je nach Geschmack.
Ich hab gedacht, ich probier mal eine „Kalorien-Ärmere“ Variante und lasse, Rahm und Topfen weg.
Anstelle dessen, hab ich die Füllung aus Pudding hergestellt, schmeckt genau so lecker!!!

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Zutaten

Teig
250 g Mehl
100 g Zucker
0,5 TL Backpulver
eine Prise Salz
125 g kalte Butter in Würfeln
1 Ei

Belag

125 g Blaubeeren

125 g Brombeeren

400 ml Milch

1 Pkg Vanillepudding

1 El Zucker

1/2 ausgepresste Zitrone

Butter zum Einfetten nach Bedarf

Und so geht’s:

Vanillepudding lt. Packung herstellen, jedoch statt 500 ml nur 400 ml Milch verwenden.
Zitrone auspressen und zum Pudding geben, dann zu Seite stellen.

Nun das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die übrigen Zutaten in die Mulde geben. Unbedingt darauf achten, dass die Butter kalt ist! Alle Zutaten mit den Händen gut vermengen und rasch zu einem glatten Teig kneten. Ganz besonders wichtig ist es den Mürbteig nicht zu lange zu kneten. Durch die Körpertemperatur der Hände wird die Butter sonst zu warm und dadurch der Mürbteig brüchig. Dieser lässt sich anschliessend nicht mehr vernünftig ausrollen oder formen.
Form ausfetten, den Mürbeteig ausrollen und in die Form legen, falls ihr eine Tarteform habt mit Wellen, leicht andrücken am Rand.
Meine Tarteform hat einen Dm von 28 cm, bei mir hat der Teig für die Tarteform und 3 kleine Mini-Tartes gereicht.
Nun den Pudding auf dem Teig glatt streichen und mit den Beeren belegen, ein kleines Stück Butter schmelzen und mit dem Pinsel auf den Beeren verteilen. Ihr könntet auch noch ein wenig braunen Zucker über die Beeren streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft ca. 35 min backen, wenn der Rand bräunlich wird, sollte sie fertig sein.
Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Gutes Gelingen!

Somit wünschen wir Euch noch einen schönen Valentinstag!

Alles Liebe Denise

Tarteform – Ib Laursen, Mynte