Caprese Baguette mit feiner Knobinote

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Hallo meine Lieben!

Langsam geht der Sommer zu Ende, wir kosten die letzten sonnigen Abendstunden noch richtig aus und grillen mit Freunden.
Eine mal etwas andere Grillbeilage, die wirklich easy peasy zubereitet ist und trotzdem was hermacht, ist dieses Caprese Baguette.

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1 Ofenbaguette weiß, groß
3 Tomaten
2 Büffelmozzarella
1 Knoblauchzehe
3 El Butter
verschiedene frische Kräuter wie Thymian, Basilikum, Oregano
Salz, Pfeffer, Chilli

Für die Knoblauchbutter, Knoblauch pressen, Kräuter fein hacken und mit der Butter glattrühren.

Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.

Baguette schief einschneiden und mit der Knoblauchbutter zwischen den Spalten einstreichen.
Jeweils mit einer Tomaten- und einer Mozzarellascheibe füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten überbacken lassen.
(Die Mengenangaben sowie die Backzeit variiert je nach Baguette Größe, lieber ein paar Minuten länger im Ofen lassen, damit es in der Mitte auch gut gebacken ist)

Mit Basilikumblättern garnieren.

Schönen Sonntag!
Denise

von |September 4th, 2016|Brot, easy peasy, Herzhaftes, Snack|0 Kommentare

Panini

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Hallo ihr Lieben!

Sonntag ist Blogzeit!
Ich genieße gerade meinen Urlaub zu Hause. Das heißt auch es gibt schnelle Küche wie zum Beispiel diese leckeren Teilchen.

Zutaten für 4 Personen

2 Avocados
3 EL Zitronensaft
2 EL Frischkäse oder Naturjoghurt
2 große Tomaten
2 Mozzarella
4 Stiele Basilikum
1 Ciabatta
100 g italienischer Rohschinken
2 EL Olivenöl
Salz
Chiliflocken aus der Mühle

Die Avocados halbieren und die Kerne entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch rausholen, mit Zitronensaft und Frischkäse oder Joghurt  vermengen und mit einer Gabel gut zerdrücken. Mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und auch in dünne Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trocken tupfen. Basilikumblättchen abzupfen.

Den Klapptoaster oder eine Grillpfanne erhitzen. Wenn ihr einen Klapptoaster verwendet, gebt Backpapier darauf, dann bleibt er sauber. Ciabatta in 4 Teile schneiden alle Seiten mit der Avocado-Creme bestreichen und mit Schinken, Tomaten, Mozzarella und Basilikum belegen und den Deckel draufsetzen.

Die Außenseite der Brote mit etwas Öl bestreichen. Im Klapptoaster oder in der Grillpfanne ca. 6 bis 8 Minuten rundherum goldgelb toasten oder braten und reinbeißen.

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Das war ein kleiner Einblick in meine Urlaubsküche.

Einen schönen Sonntag!

Alles Liebe,
Tina

von |August 7th, 2016|Brot, Herzhaftes, Snack|2 Kommentare

Rohkost Brokkolisalat

Hallo meine Lieben!

Einfach, schnell, lecker und noch gesund, das sind Stichworte die wir alle gerne hören und essen wollen.
Diesen leckeren und dazu noch gesunden Rohkostsalat kann ich wärmstens empfehlen!
Probiert’ s aus, ihr werdet begeistert sein!

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Zutaten für 4-5 Personen
(als Beilagensalat)

250 g Brokkoli (Röschen ohne Strunk)
1 Paprika rot
1 Karotte
1 Apfel
45 g gutes Olivenöl
30 g Weißweinessig
1 El Senf
1 EL Honig
1 Tl Salz
½ Tl Pfeffer

Gemüse und Apfel gut waschen und sehr fein hacken.
Das geht natürlich am einfachsten mit einer Maschine (zB Thermomix), ich verwende dafür den Speedy von Tupperware , das funktioniert ebenfalls super und schnell.
Die restlichen Zutaten zugeben und alles gut vermengen.
Sofort servieren.

Perfekter Salat für hoffentlich viele bevorstehenden Grillabende!

Schönen Abend
Denise

von |Juni 26th, 2016|easy peasy, Gesund, Herzhaftes, Salate, Snack, Vorspeise|2 Kommentare

kleines Brötchen, großer Auftritt

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Hallo meine Lieben!

Geht’s euch manchmal auch so, habt ihr auch oft das Gefühl, dass die Zeit an euch vorbei zieht.
Über ein Jahr ist es nun schon her, als meine bessere Hälfte und ich zu einem ganz besonderen Anlass fein Essen gingen.
Neben einem ausgezeichneten Essen gab es wie üblich Brot vorweg und wie dieses Brot liebevoll serviert wurde, blieb einem Foodbloggerauge wie mir natürlich in Erinnerung.
Wie ich finde, eine super süße Idee solch kleine Blumentöpfchen gefüllt mit frischem Brot.
Wurde nun endlich ausprobiert und jetzt hat das „Brot vorweg“, seinen ganz großen Auftritt.

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Zutaten für ca. 10 kleine Töpfchen
(je nach Dm)

20 g frische Hefe
400 g Dinkelmehl
100 g Roggenmehl
1 Prise Zucker
1 1/2 Tl Salz

etwas Butter zum Einfetten
etwas Olivenöl
grobes Meersalz /Kümmel

340 ml Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen.
Mehl mit Salz und Zucker mischen und zum Wasser-Hefe-Gemisch geben.
Mit dem Knethaken oder den Händen gut durchkneten.
Den Teig in einen großen Topf legen (der Topf sollte mindestens doppelt so groß sein wie der Teig, da dieser aufgeht) und über Nacht mit aufgelegtem Deckel in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Blumentöpfchen mit heißem Wasser gut ausspülen (sollten natürlich zuvor nicht für Pflanzen verwendet worden sein).
Töpfchen gut mit Butter einfetten.

Den Teig aus dem Kühlschrank holen und zügig in 10 gleich große Stücke teilen.
Die Töpfchen damit befüllen und mit etwas Olivenöl einstreichen.
Großes Meersalz oder Sesam darauf verteilen und im Ofen ca. 20 Minuten backen.
Brötchen im Topf auskühlen lassen oder direkt servieren.

 Schönen verregneten Sonntag!
Denise

*Blumentöpfchen –> Baummarkt/Gärtnerei

von |Mai 1st, 2016|Backen, Brot, Brunch, Hefeteig, Snack, Vorspeise|0 Kommentare

Prosciutto Spargel Spiralen

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Hallo ihr Lieben!

Mein heutiger Beitrag passt mal wieder in die Kategorie Party-Snack. Ich finde ja da kann man nie genug Rezepte haben.
Somit habe ich auch gleich in die Spargel-Saison gestartet 😉

Zutaten

1 Blätterteig
8 bis 10 dünne Scheiben Prosciutto
1 Bund grüner Spargel
2 EL Bärlauchbutter oder ein Pesto nach Wahl
etwas Milch

Die holzigen Enden vom Spargel wegschneiden. Den Spargel schälen und mit etwas Zucker gar kochen. Dann gut abtropfen lassen.

Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. 1 Backblech mit Backpapier vorbereiten.

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Den Blätterteig ausrollen. Bärlauchbutter (hatte ich zufällig zu Hause) oder Pesto klecksartig auf dem Blätterteig verteilen. Mit Prosciutto belegen und mit dem Pizzaroller in Streifen schneiden. Diese Teigstreifen dann spiralförmig um den abgekühlten Spargel wickeln, auf das Backblech legen, mit Milch bestreichen und backen bis der Teig goldbraun ist. Das dauert ca. 15 bis 20 Minuten.

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Habt noch einen schönen Sonntag!

Alles Liebe,
Tina

von |April 24th, 2016|Backen, Blätterteig, Brunch, easy peasy, Frühling, Herzhaftes, Snack, Spargel, Vorspeise|1 Kommentar