Hallo ihr Lieben!

Ich bin stolze Besitzerin eines tollen Buches, welches ich euch heute zeigen möchte. In Daylicious haben fünf Bloggerinnen tolle Rezepte veröffentlicht. Ich hab´s mir vorbestellt und als es endlich ankam war ich erst mal eine Stunde nicht ansprechbar, so begeistert war ich und bins immer noch. Ich habs grad noch geschafft mir einen Tee von Løv organic aufzusetzen, musste aber währenddessen schon im Buch blättern. Den Hibiskus-Tee von Løv kann ich weiterempfehlen….sehr fein. Hier findet ihr noch mehr Sorten. Das Sortiment ist sehr interessant. Ich werde in nächster Zeit sicher noch mehr probieren. Nicht nur die Verpackung ist schön, sogar die Beutelchen sehen besonders toll aus.

 

Diese Sonntagsbrötchen von Rike aus dem Daylicious-Buch musste ich gleich ausprobieren. Schaut euch doch mal ihren hübschen Blog an. Es lohnt sich reinzuschauen.
Die Brötchen habe ich schon mal als Generalprobe für mein Brunch diese Woche gebacken. Ich hab die Mädels für Sonntag eingeladen. Um auf Nummer sicher zu gehen hab ich die Brötchen schon mal probiert, da Hefeteig und ich bekanntlich nicht die engsten Freunde sind. Aber ich habe allmählich das Gefühl, dass wir uns langsam annähern.

Zutaten für etwa 10 Stück

20 g frische Hefe
500 g Weizenmehl
1 Prise Zucker
1 1/2 TL Salz

340 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben (das Wasser darf nicht zu heiß sein, sonst ist die Hefe beleidigt) und die Hefe darin auflösen. Mehl mit Salz und Zucker mischen und zum Wasser-Hefe-Gemisch geben. Mit den Knethaken oder den Händen gut durchkneten. Den Teig in einen großen Topf legen (der Topf sollte mindestens doppelt so groß sein wie der Teig, da dieser aufgeht) und über Nacht mit aufgelegtem Deckel in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Den Teig aus dem Topf holen und zügig in kleine Brötchen formen, dabei aber nicht mehr zu viel kneten und rollen. Etwa 20 Minuten backen.

Hier hat Denise euch schon so ein ähnliches Rezept gezeigt.

Die Brötchen könnt ihr mit den unterschiedlichsten Zutaten verfeinern wie zum Beispiel Sesam, Mohn Sonnenblumenkerne, Rosmarin….

Nun warten noch einige Vorbereitungen für meinen Brunch auf mich. Deko, einkaufen, Ideen im Kopf ordnen,….  es ist noch eine Menge zu tun. Das Ergebnis zeige ich euch hier natürlich.

Habt noch eine schöne Woche!

Bis bald,
Tina

 

Hallo zusammen!

Heut gibts Zopf, reichlich Zopf, nämlich über 1 kg, auf Instagram hab ich euch ja schon ein Foto „in the making“ gezeigt. Ja die Hefe hat getan wozu sie da ist…
Da aber so nen null acht fünfzehn Zopf jeder kann, gibts heute mal eine kleine Inspiration für euch, und glaubt mir, es ist keine Hexerei!
Und da ja Ostern vor der Tür steht, hab ich noch süße Kücken gemacht, die mit Schokodrops gefüllt sind…bei ein paar Kücken hat die liebe Hefe aber leider zuviel versprochen, daraus sind dann eher Hühner geworden 😉

1 kg Zopfmehl
500 ml Milch
150 g Butter
42 g frische Hefe
4 Eigelb
170 g Zucker
1-2 Prisen Salz

Schokodrops nach Belieben
Hagelzucker für die Augen
ein paar Mandeln für die Nase
Ei und etwas Milch zum Bestreichen

Das reicht euch für einen großen runden Zopf und 7-9 Kücken.
Ihr könnt aber auch einfach die Hälfte der Menge nehmen, das reicht für ein ausgiebiges Sonntagsfrühstück!

Und so geht’s:

Milch erwärmen und Butter darin schmelzen.
Hefe mit etwas Milch glattrühren.
In die Milch/Butter Mischung, Eigelb und Zucker einrühren.
Das Mehl und Salz vermischen und mit den restlichen Zutaten vermengen, zum Schluss noch die Hefemischung dazurühren.
Nun alles kurz durchkneten bis ein glatter Teig entsteht und zugedeckt auf die dreifache Menge gehen lassen (dauert ca. 45 min.)

Dann wieder zusammenschlagen, kräftig durchkneten und erneut zugedeckt auf die dreifache Menge gehen lassen. (ca. 40 min.)
Nun den Teig aufteilen, zu 1/3 und 2/3.
1/3 Teig gebt ihr zur Seite, den restlichen Teig in 4 Teile schneiden und zu langen Rollen drehen.

Je 2 Rollen übers Kreuz hinlegen

Die Teigstränge einmal im Uhrzeigersinn, dann im Gegenuhrzeigersinn immer den unteren über den oberen legen.

Teigenden nach unten in die Mitte schieben und rund formen, alles ein wenig fest drücken.

Und glaub mir, es sieht schwieriger aus als es ist!

So und nun noch zu den Osterkücken

Den restlichen Teig teilt ihr paarweise in größere und kleine Kugeln auf. In die größeren Kugeln drückt ihr ein paar Schokodrops hinein (5-10 Stück je nach Geschmack und Größe) und rollt sie wieder zu einer schönen glatten Kugeln, hinten einfach spitz formen und schon habt ihr den Kückenkörper, nun noch den Kopf draufsetzten, andrücken und aus dem Hagelzucker und den Mandeln, Gesichter basteln.

Jetzt alles nochmals zugedeckt auf die doppelte Menge gehen lassen.
Backofen in der Zwischenzeit auf 170° Umluft vorheizen.

Ei mit ein wenig Milch verquirlen und Zöpfe und Kücken bestreichen, dann ab in den vorgeheizten Ofen und 17-30 min. backen. (Je nach Größe)

Na dann wünsch ich euch gutes Gelingen und ein wunderschönes Wochenende!

Alles Liebe
Denise