In der Weichnachtsbäckerei die vierte und letzte – Herz-Schoko-Kekse
Hallo ihr Lieben!
Heute folgt das vierte und somit letzte Keksrezept.
Der Teig ist zwar nichts Neues, aber einfache Butterkekse mag man halt immer und da dieser Teig besonders gut gelingt, hier nochmals das Rezept für euch!
Für den Teig
230 g Butter (Zimmertemperatur)
165 g Staubzucker
1 Ei
1/2 TL Vanilleextrakt
475 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
+ Mehl für die Arbeitsfläche
Für den Baiserbelag
100 g Puderzucker
2 Eiweiß
1 Becher Kuchenglasur zum Füllen
Lebensmittelfarbe
Zuerst den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
Butter und Staubzucker cremig rühren.
Das Ei in einer anderen Schüssel mit Vanilleextrakt verquirlen und gut in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten.
Die trockenen Zutaten also Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und mit den Händen zu einem festen Teig kneten.
Wenn der Teig an den Fingern klebt, noch etwas Mehl dazugeben.
Den Teig 2 Minuten in der Schüssel ruhen lassen.
Dann kann es auch schon weitergehen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 6 mm dick ausrollen.
Die Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit etwas Abstand legen.
Die Kekse im Ofen 7 bis 8 Minuten backen.
Unbedingt in der Nähe bleiben, dass die Kekse nicht zu braun werden.
Die fertigen Kekse auf einem Gitter gut auskühlen lassen.
Für die Baisermasse 2 Eiweiße steif schlagen, 100 g gesiebtenPuderzucker langsam hinzugeben und weiter schlagen, bis Spitzen stehen bleiben.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer feinen Lochtülle füllen und auf den Rand der Herzen spritzen.
Dann die Herzen mit dem Baiserrand bei 50 Grad im Ofen ca. 1 h trockenen lassen.
Kekse auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Kuchenglasur schmelzen und Lebensmittelfarbe dazugeben.
Am besten ist wenn ihr Lebensmittelfarbe in Pasten- oder Pulverform verwendet, dass die Glasur nicht zu flüssig wird.
Die Glasur dann mit einem kleinen Löffel vorsichtig auf den Keksen verteilen.
Zum Schluss noch kühl stellen bis die Schokolade fest ist.
Somit noch einen schöne, „nicht zu stressige“, Vorweihnachtszeit!
Liebe Grüße
Denise und Tina
