Hallo ihr Lieben!
Gestern hat wieder das alljährliche Keksebacken stattgefunden. Mit dieser – nah ja nennen wir es mal Tradition – haben wir schon vor ein paar Jahren begonnen. Wir treffen uns mit unseren 2 Freundinnen Sarah und Nathalie um zu tratschen, trinken dabei das eine oder andere Glas Sekt und ganz nebenbei werden noch Kekse gebacken.
Hier auch schon das erste Rezept.
Kokosmakronen-Brownies
20 Minuten Zeitaufwand
30 Minuten backen
Zutaten für ca. 40 Stück
Für den Boden
200 g Zartbitter-Schokolade (z.B. Velma)
250 g weiche Butter
150 g Zucker
4 Eier
250 g gemahlene Haselnüsse
250 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL gemahlener Zimt
1 EL Kakaopulver
Für den Belag
250 g Butter
100 g Honig
100 g Zucker
350 g Kokosraspel
2 Eigelb
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Butter und Zucker cremig rühren, dann die Eier unterrühren. Dann die flüssige Schokolade dazugeben und einrühren. Mehl und Backpulver sieben und auch dazugeben. Dann noch Nüsse, Zimt und Kakao dazugeben und alles gut miteinander vermengen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und 10 Minuten vorbacken.
Weiter mit dem Belag. Butter, Honig und Zucker schmelzen. Kokosraspel unterrühren und das ganze leicht abkühlen lassen. Eigelbe unter die Kokosmasse geben.
Die Kokosmasse auf dem Brownieboden verstreichen und im heißen Ofen weitere 20 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und dann gleich in Stücke schneiden.
Diese Kekse sind eine tolle Alternative zu klassischen Brownies und Kokosbusserl. Da hat man auch gleich 2 Sorten miteinander vereint – sehr praktisch 😉
Habt noch einen schönen Sonntag und startet gut in die neue Woche!
Alles Liebe,
Denise & Tina
Oh Mist, nachdem ich die gesehen habe, muss ich mich jetzt dringend auf die Suche nach etwas Süßem begeben. Die sehen unheimlich lecker aus! Cooles Rezept – und mit Freundinnen backen ist auch immer so super!
Alles Liebe
Marina
Hallo Marina! Ich hoffe du bist noch fündig geworden 😉 Ja macht jedes Jahr wieder Spass! Liebe Grüße Denise
Hallöchen.
Habe das Rezept gerade gefunden, nun Habe ich 3 Fragen.
1. Kann ich auch ganz normale Kokosmakronenmasse darauf geben? Also nur Kokos, Zucker, Eischnee.
2. Die Haselnüsse kann ich diese mit Mandeln zur not Austauschen?
3. Die Zartbitter Schokolade, Normale Schoki oder Kuvertüre?
Schon mal vielen Dank für die Antwort
Liebe Grüße
Tatjana
Hallo Tatjana!
Erstmal danke für deine Nachricht.
1. Ich denke, dass es mit dieser Kokosmakronenmasse auch geht. Ev. würde ich den Brownieboden etwas länger vorbacken weil dein Belag glaube ich nicht so fest ist.
2. Ja das kannst du sicher austauschen – ist eben Geschmacksache 😉
3. Wir haben die Zarbitterschokolade von Suchard verwendet. Velma heißt die. Du kannst aber sicher auch jede andere Zartbitterschokolade verwenden.
Wir wünschen dir gutes Gelingen!
Liebe Grüße
Tina und Denise