Eingemachtes Archive - blondieundbrownie.com

Geschenk aus der Küche – Rosmarin-Knoblauch Öl

Hallo ihr Lieben!

Für alle, die, wie ich noch nicht alle Geschenke beisammenhaben, gibt´s heute noch eine rucki zucki DIY-Idee. Das Rosmarin-Knoblauch-Öl kann man auch koch- oder grill begeisterten Männern schenken, finde ich.

Zutaten für ein Fläschchen Öl

natives Olivenöl (je nach Größe der Flasche)
1 Rosmarinzweig
1 Knoblauchzehe
außerdem eine kleine saubere Glasflasche

In eine saubere Glasflasche eine geschälte Knoblauchzehe hineingeben, ein Rosmarinzweig dazu und das Ganze mit Öl auffüllen.

Je nach Geschmack könnt ihr natürlich noch Pfefferkörner, Chillis, andere Kräuter,…. dazugeben. Wichtig ist nur, dass ihr zuerst alles hineingebt und dann mit Öl auffüllt.

Das Öl eignet sich super zum Marinieren von Grillfleisch oder Ofenkartoffeln.

Weitere Geschenke aus der Küche findet ihr in unserem Archiv. Ob süß, pikant oder feine Liköre da gibt es noch einige Ideen.

Ich wünsche euch noch eine schöne und hoffentlich stressfreie Woche.

Alles Liebe,
Tina

von Tina|Dezember 20th, 2016|Basteln, DIY, easy peasy, Eingemachtes, Mitbringsel|0 Kommentare

unsere Sommer-Erfrischung – Erdbeer Basilikum Sirup

Hallo ihr Lieben!

Heute gibt´s mal was zu trinken. Manchmal ist es einfach zu heiß um zu kochen und zu backen, ist mir aber ganz recht so.

Zutaten für ca. 400 ml Sirup

250 ml Wasser
200 g Zucker
250 g Erdbeeren
3 Zweige Basilikum
2 Scheiben einer unbehandelten Zitrone

Die Erdbeeren waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Basilikum-Zweige waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken.

Wasser mit Zucker aufkochen lassen. Bis sich der Zucker aufgelöst hat. Erdbeeren, Basilikum und die Zitronenscheiben hinzugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Das Ganze dann durch ein feines Sieb streichen und die Erbeeren mit einem Löffel noch etwas ausdrücken. Den Sirup auskühlen lassen und dann in eine sterile und gut verschließbare Flasche abfüllen. Im Kühlschrank lagern und rasch aufbrauchen.

Mit Mineralwasser gespritzt und eisgekühlt ist das die ideale Erfrischung für heiße Tage. Also wir sind gerüstet, der Sommer kann sich ab jetzt ruhig von seiner besten Seite zeigen.

In Kürze gibt´s auch auf dem Blog von Anna und Julia was von uns zu lesen. Schaut unbedingt mal bei den beiden vorbei. Toll, was die zwei so machen und in ihrem Onlineshop verkaufen. Der Turnbeutel – ein Traum und täglich im Einsatz.

Habt noch einen schönen Sonntag!

Alles Liebe,
Tina

von Tina|Juli 10th, 2016|Beeren, easy peasy, Eingemachtes, Getränke, Mitbringsel|0 Kommentare

Rhabarber-Sirup

Hallo, hallo!

Vor einiger Zeit war ich bei meiner lieben Freundin, weil sie ihren Geburtstag feierte. Sie weis schon wer gemeint ist. Neben Kuchen gab es auch leckeren Rhabarber-Sirup. Eigentlich dachte ich immer ich mag Rhabarber nicht besonders aber der Sirup hat mich überzeugt, allein schon die Farbe finde ich wahnsinnig toll.
Mit Mineralwasser gespritzt ist der Sirup eine leckere Erfrischung für das bevorstehende schöne Wochenende.

Zutaten für ca. 600 ml Sirup

500 g Bio-Rhabarber (weil die Schale mitgekocht wird)
250 g Zucker
40 g Vanillezucker
Saft 1/2 Zitrone

Rhabarber waschen, putzen und in fingerdicke Stücke schneiden. Mit 1/4 Liter Wasser zum kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren und 10 Minuten zu einem weichen Mus kochen. Das entstandene Mus durch ein feines Sieb gießen und den Saft auffangen. Das Rhabarber-Mus im Sieb noch mit einem Löffel gut ausdrücken.

Den aufgefangenen Saft wieder in den Topf geben, Zucker, Vanillezucker und den Saft der Zitrone dazugeben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Das Ganze so lange köcheln lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Den Rhabarbersirup etwas abkühlen lassen und dann in sterile, gut verschließbare Flaschen füllen. Die geöffneten Flaschen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Vielleicht freut sich ja deine Mama über einen Sirup zum Muttertag.

Ich wünsche euch schon jetzt ein schönes langes Wochenende, allen Mama´s unter euch einen tollen Muttertag! Lasst es euch gut gehen.

Alles Liebe,
Tina

von Tina|Mai 5th, 2016|DIY, easy peasy, Eingemachtes, Getränke, Sirup|0 Kommentare

homemade Curry-Ketchup

Hallo ihr Lieben!

Heute sieht es bei uns zwar eher nach Herbst aus aber trotzdem habe ich heute noch ein ganz besonderes sommerliches Rezept für euch. Ich habe den Sommer sozusagen in ein Glas eingefangen.
Habt ihr noch viele Tomaten im Garten übrig? Dieses Jahr habe ich regelmäßig Papa´s Garten leer geräumt. Vor allem die Tomaten haben mir es besonders angetan. Weil ich nicht jeden Tag Caprese oder Tomatensalat essen kann, habe ich einfach ein würziges Ketchup aus den Tomaten gemacht. Geht auch ganz einfach und ohne viel Aufwand.

dazu braucht ihr

für 500 ml Ketchup

1,5 kg Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 große Zwiebeln
2 EL Öl
1 EL Tomatenmark
125 g Zucker
2 EL Curry
1 TL Senfpulver (einfach Senfsaat im Mörser zerkleinern)
100 ml Rotweinessig
2 TL Speisestärke (z.B. Maizena)
Salz
Pfeffer

Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig andünsten.

Tomatenmark, die geschnittenen Tomaten, Zucker, Curry und Senfpulver einrühren und 2 bis 3 Minuten andünsten. Essig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Ganze ca. 45 Minuten köcheln lassen.

Das Curry-Ketchup pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Dann nochmal aufkochen lassen. Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und dazu geben. Zum Schluss nochmal abschmecken.

Das fertige Ketchup etwas abkühlen lassen. Das Curry-Ketchup in sterilisierte Flaschen oder Gläser füllen und gut verschließen.

Das Ketchup ist ungefähr 4 Monate haltbar. Ach ja das Ketchup ist flüssiger wie das gekaufte. Ist ja auch selbst gemacht.

Macht euch noch einen schönen Sonntag!

Alles Liebe,
Tina

von Tina|September 6th, 2015|DIY, Eingemachtes, Gläschen, Herzhaftes, Kochen|1 Kommentar

Zimtparfait mit Rotweinzwetschgen

Hallo meine Lieben!

Sucht ihr noch ein schnelles, winterliches Dessert fürs Weihnachtsmenü oder Silvestermenü?
Dann hab ich hier ein super Rezept für euch!

Es ist wirklich einfach, verdammt lecker und man kann es gut vorbereiten!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ZIMTPARFAIT

8 Gläschen

Zutaten

4 frische Eier
130 g Staubzucker
1,5 Tl gemahlener Zimt
2 El Rum
330 g Sahne

Und so gehts

Nur die Eigelbe und den gesiebten Staubzucker solange rühren bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
Dann Zimt und Rum unterrühren.
Die Sahne steif schlagen und unter die Zimtmasse heben.
In Gläschen oder Tassen füllen (am einfachsten mit dem Spritzsack) und min. 4 Stunden oder über Nacht, in den Tiefkühler stellen.
Ca. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen und antauen lassen.
Mit etwas Zimt betreuen, und 1-2 El Rotweinzwetschgen draufgeben, fertig!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ROTWEINZWETSCHGEN

Zutaten

1/4 Flasche Rotwein, trocken
500 g Zwetschgen
250 g Zucker
1 Stange Zimt
1 Schuss Rum
evtl. Maizena

Und so gehts

Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
Rotwein mit Zwetschgen, Zucker und der Zimtstange in einem großen Topf erhitzen und ca. 5 – 10 Minuten bissfest kochen.
Den Topf vom Herd nehmen und den Rum zugeben.
Falls es euch noch zu flüssig ist mit noch etwas Maizena in kaltem Wasser verrühren und dazugeben, erneut aufkochen lassen.
Dann sofort in ein steriles Glas füllen und gut verschließen.
Kann dann wie Marmelade aufbewahrt werden.
Auskühlen lassen.

Ich hab das Parfait zum Geburtstag meiner Mum mitgenommen, deshalb gibt es kein Foto mit den Rotweinzwetschgen.
Jedoch findet ihr auf Instagram ein Bild vom Ergebnis!

Somit wünsche ich euch vorab schon schöne Weihnachten und einen guten Rutsch!
Feiert schön und lasst es euch gut gehen mit euren Lieben!

PS: Kurz vor unserem einjährigen, ist dies unser hundertster Post!!!!

Alles Liebe
Denise

von Denise|Dezember 23rd, 2014|Dessert, Eingemachtes, Eis|0 Kommentare