Hallo, hallo!

Vor einiger Zeit war ich bei meiner lieben Freundin, weil sie ihren Geburtstag feierte. Sie weis schon wer gemeint ist. Neben Kuchen gab es auch leckeren Rhabarber-Sirup. Eigentlich dachte ich immer ich mag Rhabarber nicht besonders aber der Sirup hat mich überzeugt, allein schon die Farbe finde ich wahnsinnig toll.
Mit Mineralwasser gespritzt ist der Sirup eine leckere Erfrischung für das bevorstehende schöne Wochenende.

Zutaten für ca. 600 ml Sirup

500 g Bio-Rhabarber (weil die Schale mitgekocht wird)
250 g Zucker
40 g Vanillezucker
Saft 1/2 Zitrone

Rhabarber waschen, putzen und in fingerdicke Stücke schneiden. Mit 1/4 Liter Wasser zum kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren und 10 Minuten zu einem weichen Mus kochen. Das entstandene Mus durch ein feines Sieb gießen und den Saft auffangen. Das Rhabarber-Mus im Sieb noch mit einem Löffel gut ausdrücken.

Den aufgefangenen Saft wieder in den Topf geben, Zucker, Vanillezucker und den Saft der Zitrone dazugeben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Das Ganze so lange köcheln lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Den Rhabarbersirup etwas abkühlen lassen und dann in sterile, gut verschließbare Flaschen füllen. Die geöffneten Flaschen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Vielleicht freut sich ja deine Mama über einen Sirup zum Muttertag.

Ich wünsche euch schon jetzt ein schönes langes Wochenende, allen Mama´s unter euch einen tollen Muttertag! Lasst es euch gut gehen.

Alles Liebe,
Tina