Hallo zusammen!

Ja wir sind nicht nur Fans von Beeren sondern auch von Baisers, weil die halt einfach richtig schön aussehen und genau das Richtige sind, wenn einem nach was Süßem ist.
Deshalb gibt’s beim Teil 3 der Weihnachtsbäckerei, für euch noch ein tolles Schoko-Baiser Rezept – für alle die es schnell und einfach mögen und trotzdem gern selbst gemachte Kekse hätten.

Zutaten für ca. 70 bis 80 Stück

1/2 TL Weinstein Backpulver
1/2 TL Maisstärke (Maizena)
1 TL Instant-Espressopulver
1 TL Kakaopulver (ungesüßt)
50 g dunkle Schokolade (z.B. Velma)
etwas Zitrone
3 Eiweiß (Raumtemperatur)
200 g Staubzucker
1/2 TL Weissweinessig

Den Backofen auf 140 Grad Umluft vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen. Den Spritzsack mit Lochtülle vorbereiten.

Die Schokolade hacken. Weinstein Backpulver, Maisstärke, Espressopulver und die gehackte Schokolade in eine kleine Schüssel geben, vermischen und beiseitestellen.

Das Innere der Rührschüssel eurer Küchenmaschine mit dem Anschnitt der Zitrone ausreiben, das alle Fettrückstände sicher entfernt sind.
Die Eiweiße hineingeben und bei mittlerer Geschwindigkeit weich schaumig aufschlagen, sodass weiche Spitzen am Rührbesen stehen bleiben.
Die Rührgeschwindigkeit erhöhen und langsam den Zucker einrieseln lassen.
So lange rühren bis eine dicke, weiss glänzende Masse entsteht. Es sollten wieder Spitzen stehen bleiben.
Dann die vorbereiteten trocken Zutaten, Schokolade usw. vorsichtig mit einem Metalllöffel unterheben. Maximal 6 mal vorsichtig unterheben.
Die Masse in den vorbereiteten Spritzsack füllen und kleine „Güpfe“ auf die vorbereiteten Bleche spritzen.
Einen Kochlöffel in die Tür des Ofens klemmen und ca. 1 Stunde backen bzw. trocknen lassen.
So lange, bis sich der Boden der Baisers leicht vom Papier entfernen lässt.

Somit wünschen wir euch ein schönes Wochenende mit hoffentlich viel Schnee

Ps: Einen Teil der Weihnachtsbäckerei gibt’s nächste Woche noch für Euch!

Liebe Grüße
Denise + Tina