Weihnachtsmitbringsel –> Knusper-Weihnachts-Müsli

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Hallo ihr Lieben!

Ich bin mal wieder spät dran, ich weiß. Heuer ist meine Vorweihnachtszeit leicht stressig,da ich aber jetzt den passenden Baum gefunden habe, bin ich wieder etwas entspannter. Falls ihr auch noch ein Last-Minute-Geschenk braucht, habe ich hier noch einen Vorschlag.

Selbstgemachtes Knusper-Weihnachts-Müsli

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Zutaten für 8 Gläser á ca. 250 g

2 Eiweiß
1 Prise Salz
450 g Haferflocken (grob)
150 g Mandeln oder Nüsse (gehackt)
30 g Weizenkleie
45 g brauner Zucker
3 TL Zimt
60 g Sonnenblumenöl
100 g Honig
1 Schuss Vanilleextrakt
nach Belieben Trockenfrüchte
nach Belieben z.B. gebrante Mandeln (gehackt)

Den Ofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

Eiweiß mit einer Prise salz steif schlagen.

In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten also Haferflocken, Mandeln oder Nüsse, Weizenkleie, Zucker und Zimt mischen. Öl und Honig vermischen und vorsichtig unter den Eischnee rühren. Dann die Eischnee-Masse unter die trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen.

Müslimasse auf das mit Backpapier belegte Backblech streichen und etwas andrücken. Es sollten keine Löcher dazwischen sein. Das Ganze auf mittlerer Schiene ca. 35 bis 40 Minuten backen. Gut abkühlen lassen, auseinander brechen und in luftdichte Gläser füllen.

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Das Müsli ist wirklich innerhalb von wenigen Minuten gemacht. Die Backzeit kann man ja für den Weihnachtsputz nutzen, wie ich das gemacht habe. 😉

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Das war´s auch schon von mir für heute. Ich hoffe ihr lasst euch die nächsten Tage nicht zu sehr stressen und ich wünsche euch jetzt schon ein schönes Weihnachtsfest mit euren Liebsten. Macht es euch schön!

Alles Liebe
♥♥♥
Tina

Die zwei Aufkleber gibt´s bei Casa di Falcone.

von |Dezember 21st, 2014|Backen, Basteln, Brunch, DIY, Mitbringsel|0 Kommentare
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Weihnachtsmitbringsel – Nougat Likör

 Hallo meine Lieben!

And the winner is… :-)

Der Gewinner von unserem mydays Gewinnspiel wurde verlost und hat schon ein nettes Mail in seinem Facebook Postfach!
Wir gratulieren herzlich und möchten uns bei allen, die mitgemacht haben bedanken! Ihr seid toll!

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Ich hoffe ihr habt die Vorweihnachtszeit gut überstanden und habt die Weihnachtseinkäufe in den überfüllten Geschäften erledigt!
Ich bin ja leider eine „auf die letzte Minute“ Einkäuferin, ja leider, trotzdem nehme ich mir jedes Jahr auf’s Neue vor, früher mit dem Einkaufen der Geschenke anzufangen.
Falls es jemandem genau so geht und ihr bis heute noch nicht’s für eure Liebsten habt, oder ihr auch gerne was selbstgemachtes schenkt, dafür aber noch keine Idee habt, kommt hier ein mega leckeres Nougatlikör Rezept!
Zum Reinlegen :-)

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Zutaten

1 kg Zucker
1 l Milch
500 ml Weingeist
300 g Nougat
100 g dunkle Schokolade
2 Zimtstangen
4 Eigelb
500 ml Sahne

Und so geht’s

Milch, Zucker und Zimtstange zum Kochen bringen, Nougat und Schokolade darin auflösen.
Die vier Eigelbe mit 2 EL Zucker verrühren und einen Schöpflöffel heiße Nougatmilch dazurühren, dann zur restlichen Milch geben.
Wenn alles etwas abgekühlt ist die Sahne dazurühren, wenn alles komplett abgekühlt ist den Weingeist dazugeben.
Durch ein Sieb passieren und in sterile Flaschen abfüllen.
Muss nicht unbedingt im Kühlschrank gelagern werden, sonst wird der Likör zu zäh.

Tipp: Flaschen sterilisieren kann man ganz einfach im Backofen.
Flaschen und Deckel heiß abbrausen und bei 130 Grad Ober/Unterhitze 15 Minuten in den Backofen stellen.

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Somit wünsche ich euch ein schönes, stressfreies Wochenende!

Liebe Grüße
Denise + Tina

Flasche – unter anderem Casa di flacone
Aufkleber – Casa di flacone
Anhänger – Depot

von |Dezember 19th, 2014|DIY, Eingemachtes, Mitbringsel, Schokolade|1 Kommentar
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In der Weichnachtsbäckerei die vierte und letzte – Herz-Schoko-Kekse

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Hallo ihr Lieben!

Heute folgt das vierte und somit letzte Keksrezept.
Der Teig ist zwar nichts Neues, aber einfache Butterkekse mag man halt immer und da dieser Teig besonders gut gelingt, hier nochmals das Rezept für euch!

Für den Teig

230 g Butter (Zimmertemperatur)
165 g Staubzucker
1 Ei
1/2 TL Vanilleextrakt
475 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
+ Mehl für die Arbeitsfläche

Für den Baiserbelag

100 g Puderzucker
2 Eiweiß
1 Becher Kuchenglasur zum Füllen
Lebensmittelfarbe

Zuerst den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
Butter und Staubzucker cremig rühren.
Das Ei in einer anderen Schüssel mit Vanilleextrakt verquirlen und gut in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten.

Die trockenen Zutaten also Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und mit den Händen zu einem festen Teig kneten.
Wenn der Teig an den Fingern klebt, noch etwas Mehl  dazugeben.
Den Teig 2 Minuten in der Schüssel ruhen  lassen.
Dann kann es auch schon weitergehen.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 6 mm dick ausrollen.
Die Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit etwas Abstand legen.

Die Kekse im Ofen 7 bis 8 Minuten backen.
Unbedingt in der Nähe bleiben, dass die Kekse nicht zu braun werden.
Die fertigen Kekse auf einem Gitter gut auskühlen lassen.

Für die Baisermasse 2 Eiweiße steif schlagen, 100 g gesiebtenPuderzucker langsam hinzugeben und weiter schlagen, bis Spitzen stehen bleiben.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer feinen Lochtülle füllen und auf den Rand der Herzen spritzen.
Dann die Herzen mit dem Baiserrand bei 50 Grad im Ofen ca. 1 h trockenen lassen.
Kekse auskühlen lassen.

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In der Zwischenzeit die Kuchenglasur schmelzen und Lebensmittelfarbe dazugeben.
Am besten ist wenn ihr Lebensmittelfarbe in Pasten- oder Pulverform verwendet, dass die Glasur nicht zu flüssig wird.
Die Glasur dann mit einem kleinen Löffel vorsichtig auf den Keksen verteilen.
Zum Schluss noch kühl stellen bis die Schokolade fest ist.

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Somit noch einen schöne, „nicht zu stressige“, Vorweihnachtszeit!

Liebe Grüße
Denise und Tina

von |Dezember 11th, 2014|Backen, Kekse, Mitbringsel, Vanilleextrakt|0 Kommentare
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In der Weihnachtsbäckerei die Dritte – Schoko-Baisers

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Hallo zusammen!

Ja wir sind nicht nur Fans von Beeren sondern auch von Baisers, weil die halt einfach richtig schön aussehen und genau das Richtige sind, wenn einem nach was Süßem ist.
Deshalb gibt’s beim Teil 3 der Weihnachtsbäckerei, für euch noch ein tolles Schoko-Baiser Rezept – für alle die es schnell und einfach mögen und trotzdem gern selbst gemachte Kekse hätten.

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Zutaten für ca. 70 bis 80 Stück

1/2 TL Weinstein Backpulver
1/2 TL Maisstärke (Maizena)
1 TL Instant-Espressopulver
1 TL Kakaopulver (ungesüßt)
50 g dunkle Schokolade (z.B. Velma)
etwas Zitrone
3 Eiweiß (Raumtemperatur)
200 g Staubzucker
1/2 TL Weissweinessig

Den Backofen auf 140 Grad Umluft vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen. Den Spritzsack mit Lochtülle vorbereiten.

Die Schokolade hacken. Weinstein Backpulver, Maisstärke, Espressopulver und die gehackte Schokolade in eine kleine Schüssel geben, vermischen und beiseitestellen.

Das Innere der Rührschüssel eurer Küchenmaschine mit dem Anschnitt der Zitrone ausreiben, das alle Fettrückstände sicher entfernt sind.
Die Eiweiße hineingeben und bei mittlerer Geschwindigkeit weich schaumig aufschlagen, sodass weiche Spitzen am Rührbesen stehen bleiben.
Die Rührgeschwindigkeit erhöhen und langsam den Zucker einrieseln lassen.
So lange rühren bis eine dicke, weiss glänzende Masse entsteht. Es sollten wieder Spitzen stehen bleiben.
Dann die vorbereiteten trocken Zutaten, Schokolade usw. vorsichtig mit einem Metalllöffel unterheben. Maximal 6 mal vorsichtig unterheben.
Die Masse in den vorbereiteten Spritzsack füllen und kleine „Güpfe“ auf die vorbereiteten Bleche spritzen.
Einen Kochlöffel in die Tür des Ofens klemmen und ca. 1 Stunde backen bzw. trocknen lassen.
So lange, bis sich der Boden der Baisers leicht vom Papier entfernen lässt.

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Somit wünschen wir euch ein schönes Wochenende mit hoffentlich viel Schnee :-)

Ps: Einen Teil der Weihnachtsbäckerei gibt’s nächste Woche noch für Euch!

Liebe Grüße
Denise + Tina

von |Dezember 7th, 2014|Backen, Kekse, Mitbringsel, Schokolade|0 Kommentare
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MOVEMBER … mustache mustache mustache

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Hallo zusammen!


Da ich vom letzten Tiramisu sechs Eiweiß übrig hatte und diese nicht wegschmeißen wollte, hab ich kleine Baiserschnurrbärte gezaubert, ich hab das letztens auf Pinterest aus Schokolade gesehen und fand das voll süß.
Und da wir uns ja mitten im Movember befinden, passt es grad ganz gut 😉
Dafür hab ich einfach Tina’s Rezept von hier befolgt, hab nur die Mengenangabe auf die sechs Eiweiß erweitert und anstatt kleiner „Gupfe“ Schnurrbärte gemacht.
Mit sechs Eiweiß hat man ganz schön viel Masse es ergibt ca. sechs Backbleche voll, also deswegen auch der Titel mustache mustache mustache, denn als ich ins Bett fiel sah ich nur noch, mustache mustache mustache 😉

Aber es hat sich gelohnt, die Dinger sehen total süß aus, schmecken süß und man kann super Cupcakes und andere Sachen damit verziehren oder halt einfach so naschen.

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 Sodala, wars das schon wieder von mir, eine kleine Frage zum Schluss noch, wie gefällt euch denn unsere neues Blogdesign?

Somit wünsch ich euch noch einen schönen Sonntag und bis bald.

Liebe Grüße
Denise

 

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von |November 16th, 2014|Backen, DIY, Mitbringsel|2 Kommentare
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