Walnut Brownie á la mode – Simply Yummy

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Hallo meine Lieben!

Heute darf ich euch eine kleine aber feine Backapp vorstellen … Simply Yummy
Die Rezepte sind überschaubar, für jeden Geschmack ist etwas dabei und das Wichtigste, das Ergebnis schmeckt simply yummy :-)
Ich war letztes Wochenende ein wenig übermotiviert und habe somit fast den ganzen Samstag in der Küche verbracht, neben Brownie und Burger hab ich eine geniale neue Suppe probiert und mehrere Brotrezepte, ihr könnt somit auf die nächsten Wochen gespannt sein.

So, jetzt aber nochmal zurück zur Backapp, die könnt ihr unter folgendem Link herunterladen und euch somit selbst überzeugen.
Ich als Brownie, hab natürlich gleich den Brownie ausprobiert, da ich von einem lieben Bekannten noch Walnüsse aus dem eigenen Garten bekommen habe, hat dieses Rezept perfekt gepasst.
Ob als Dessert oder Kuchen, ein Stück Brownie geht immer.

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Eigentlich folgt hier ja immer das Rezept, ich bin nicht faul geworden nein, aber die Simply Yummy App erklärt den Ablauf sehr gut und zusätzlich gibts tolle Bilder, deshalb dürft ihr gerne dort nachlesen!

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Die Zutaten möchte ich euch aber nicht vorenthalten…

300 g Zartbitterschokolade (Velma)
200 g Butter
250 g Walnüsse
4 Eier
180 g Zucker
0,5 l Vanilleextrakt
90 g Mehl
3 Tl Backpulver
3 El Kakaopulver
1 Prise Salz

für den Belag
1 El Honig
200 g Sahne

Außerdem
Vanilleeis

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Da Tina und ich schon ein wenig am grübeln sind, was wir heuer in der Weihnachstbäckerei zaubern, wollten wir mal nachfragen obs denn Wünsche oder Anregungen von eurer Seite gibt?
Wir freuen uns auf eurer Feedback!

Einen wunderschönen Sonntag!

Liebe Grüße
Denise

von |Oktober 25th, 2015|Backen, Brownies, Dessert, Eis, Kuchen, Schokolade|0 Kommentare

ein besonderer Schokokuchen

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Hey ihr Lieben!

Eigentlich bin ich kein großer Fan von rote Bete. Die Betonung liegt aber auf eigentlich, denn jetzt habe ich ein Rezepte gefunden für alle die rote Bete eigentlich nicht so mögen. Dieser Schokokuchen ist durch die rote Bete total fluffig und schön feucht. Ich mochte es zuerst auch nicht glauben, aber der Kuchen schmeckt nicht nach Erde  :-)

Rote-Bete-Schokokuchen

Fett für die Form
175 g Mehl und etwas mehr für die Form
375 g vorgegarte rote Bete
300 ml neutrales Öl wie z.B. Rapsöl
5 Eier
3 gestrichene TL Backpulver
100 g Kakao und etwas mehr zum Bestäuben
375 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
Alufolie

Eine Kastenform (ca. 30 cm lang) fetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Die rote Bete kleine schneiden, zieht dazu unbedingt Einmalhandschuhe an!!!! Rote Bete mit Öl in einer hohen Rührschüssel mit dem Stabmixer pürieren. Eier einzeln mit dem Schneebesen des Handmixers unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mischen. Dann die trockenen Zutaten dem Rote-Bete-Püree zufügen. Alles zusammen kurz zu einem glatten Teig verrühren, in die Form gießen und glatt streichen.
Den Kuchen ca. 1 1/4 h backen. Nach 1 Stunde Backzeit mit Alufolie bedecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.

Den Kuchen erst 20 bis 30 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form stürzen. Den Kuchen dann nochmal auskühlen lassen und mit Kakao bestäuben.

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Ich wünsche euch einen schönen Sonntag und startet gut in die neue Woche!

Alles Liebe,
Tina

von |Oktober 18th, 2015|Backen, Kuchen, Schokolade|0 Kommentare

Süß, süßer, Oreo Cupcakes

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Hallo meine Lieben!

Süß, süßer, Oreo Cupcakes….
Wer Oreo’s mag wird diese Cupcakes lieben und alle Schokoholics sowieso….
im Schokohimmel aber fix!

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Zutaten
für 15-20 Cupcakes
(je nach Größe)

ca. 16 Oreo Kekse
4 Eiweiß
1 größere Prise Salz
170 g Zucker
1,5 Pck. Vanillezucker
4 Eigelb
200 g Butter (weich)
160 g Mehl
20 g Kakao
1 El Backpulver
8 El Milch
130 g Schokolade (Velma, gehackt)

Die Oreokekse auseinanderdrehen und die weiße Crème mit einem Messer abkratzen.
Nun die dunklen Kekshälften etwas zerbröseln und ca. 5 El davon für das Topping beiseite stellen.


Teig

Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dann nach und nach Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und dabei weiterschlagen.
Eigelb mit der weichen Butter schön schaumig rühren, die zerkleinerten dunklen Kekse und die gehackte dunkle Schokolade dazugeben.
Mehl, Kakao und Backpulver in eine Schüssel sieben und vermischen.
Jetzt die Mehlmischung und die Milch langsam unter die Buttermasse heben, dann den Eischnee unterheben.
Teig in die Papierförmchen füllen (ca. 2/3 voll) und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
Achtung – sie gehen etwas auf!

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Topping

40 g Staubzucker, gesiebt
270 g Doppelrahmfrischkäse
1 Becher Sahne

Frischkäse, weiße Keksfüllung und den gesiebten Staubzucker glattrühren.
Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Nun die Masse in einen Spritzsack füllen und auf die ausgekühlten Muffins mit einer Sternentülle spritzen.
Zum Schluss noch die übrigen Keksbrösel drüber streuen.

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Liebe Grüße aus dem Schokohimmel
Denise

 

von |September 25th, 2015|Backen, Cupcakes, Dessert, Schokolade|0 Kommentare

weiße Schokoladecreme mit Erdbeersoße

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Hallo ihr Lieben!

Ich habe ein neues Rezept für euch. Sieht aus wie Panna Cotta oder? Aber nix da heute gibt´s weiße Schokoladecreme mit Erdbeersoße. Sehr lecker aber süüüüßß!

Zutaten für ca. 12 Gläser

Creme

400 g weiße Schokolade
200 ml Sahne
Mark von 2 Vanilleschoten
600 g Créme fraiche

Erdbeerosße

300 g Erdbeeren
500 ml Erdbeersaft
1 Packung Vanillepuddingpulver

Für die Creme die Schokolade klein hacken. Die Sahne in einen Topf gießen, die gehackte Schokolade dazu und alles unter niedriger Temperatur erhitzen, so dass die Schokolade schmilzt. Immer wieder mit einen Schneebesen umrühren. Wenn keine Schokoadestückchen mehr im Topf sind, vom Herd nehmen und einige Minuten stehen lassen. Das Mark der Vanilleschoten auskratzen und zur Creme geben. Das Créme fraiche Becker für Becher unterrühren. Am besten geht das mit einem Schneebesen. So lange rühren, bis eine schöne Creme entstanden ist. Nun die Creme in Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit geht´s weiter mit der Soße. Den Erdbeersaft bis auf 3 EL in den Topf geben und erhitzen. Die 3 EL Erbeersaft in einer kleinen Schüssel mit dem Puddingpulver gut verrühren. Wenn der Saft im Topf zu köcheln beginnt, das Puddingpulvergemisch dazugeben und gut rühren, bis eine dicke Soße entsteht. Dann abkühlen lassen. Die Erdbeeren säubern, das Grün entfernen und halbieren. Die Beeren dann in den abgekühlten Pudding rühren.

Die Soße auf der weißen Schokoladecreme verteilen und das Ganze nochmals 1 h in den Kühlschrank stellen.

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Ich wünsche euch noch einen schönen Abend!

Macht´s gut!

Tina

von |Juli 26th, 2015|Beeren, Dessert, Gläschen, Schokolade|2 Kommentare

Brownie mit viiiieeeel Erdbeeren

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Hallo ihr Lieben!

Erdbeeren wohin das Auge reicht. Hier herrscht derzeit große Erdbeerenliebe. Dieser Kuchen ist perfekt für heiße Sommertage. Eure Gäste werden sicher begeistert sein.

Brownie

250 g weiche Butter
250 g Zucker
150 g dunkle Schokolade
1/2 TL Vanilleextrakt
3 Eier (Größe L)
90 g Kuchenmehl
30 g Kakao
100 ml Milch
1 TL Backpulver

Belag

500 ml Rahm
1 kg Erdbeeren
5 Stück Baiser
etwas Minze

Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Schokolade klein hacken, die Milch dazugeben und  über einem Wasserbad langsam schmelzen lassen.

Butter und Zucker mit dem Mixer gut verrühren. Dann die Eier dazugeben und das Ganze ca. 5 Minuten mit dem Mixer rühren. Die Masse sollte fluffig sein. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen und dann mit dem Mixer unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver sieben und vorsichtig unterheben. Dann kommt noch das Vanilleextrakt dazu. Alles nochmal gut vermengen.

Den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen, achtet darauf, dass das Blech einen etwas höheren Rand hat. Ich verwende dazu eine rechteckige Form, man auch eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und darin den Brownie backen.

Dann den Brownie vollständig abkühlen lassen.

Nun zum Belag

Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen und klein schneiden. 10 Erdbeeren übrig lassen und pürieren. Rahm schlagen und auf dem Brownieboden verteilen, mit den Erdbeeren belegen, Baiser darüber bröseln und dann noch das Erdbeerpüree darüber gießen. Mit Minze dekorieren und fertig ist der sommerliche Kuchen.

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Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntagabend!

Alles Liebe,
Tina

von |Juni 7th, 2015|Backen, Beeren, Brownies, Kuchen, Schokolade|2 Kommentare