Schokolade Archive - Seite 5 von 7 - blondieundbrownie.com

Yeah – 1 Jahr blondieundbrownie!

Hallo zusammen!

Wir feiern heute 1 Jahr Blog! Das ist mal wieder ein Anlass für eine Torte. Bei diesem Rezept sieht man mal wieder was Blondie und Brownie am liebsten mögen – Schokolade und Beeren. Das ist euch sicher schon mal aufgefallen. 😉

Zutaten:
225 g dunkle Schokolade
125 g weiche Butter (in kleine Stücke geschnitten)
100 g gemahlene Mandeln
1 Schuss Vanilleextrakt
5 EL Kuchenmehl
1/2 TL Salz
etwas Zimt
5 Eier
140 g Zucker
200 g Himbeeren
4 EL Himbeermarmelade

Für die Creme
1 Becher Sahne
etwas Staubzucker zum Bestäuben

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2 Tortenringe 20 bis 23 cm vorbereiten und Backbleche mit Backpapier bestücken.

Schokolade in kleine Stücke brechen und mit der Butter über einem Wasserbad langsam schmelzen, abkühlen lassen.

Mehl, gemahlene Mandeln und Salz in eine große Schüssel geben. In einer anderen Schüssel die Eier vermixen und langsam den Zucker einrieseln lassen. Das Ganze so lange mixen bis sich das Volumen verdoppelt und die Masse hell und flaumig ist. Die abgekühlte Schokoladenmasse vorsichtig unter die Eiermasse rühren. Anschließend noch das Mehl-Gemisch unterheben. Den Teig aufteilen und in die vorbereiteten Tortenringe füllen. 15 bis 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

Ein Kuchenboden auf eine Tortenplatte legen. Die Himbeermarmelade und einige frische Himbeeren mithilfe einer Gabel vermengen. Das Ganze dann auf den Kuchenboden streichen. Den zweiten Kuchenboden daraufsetzen.
Sahne schlagen und auf den Kuchen streichen. Die restlichen Himbeeren daraufsetzen und mit Staubzucker bestreuen.

Die Torte lässt sich richtig gut schneiden wenn sie kalt ist.

Wir stoßen jetzt mal mit einem Gläschen an und blicken auf ein tolles erstes Blog-Jahr zurück! Vielen Dank für eure Treue!

Habt noch einen schönen Sonntag!
Alles Liebe,
Denise und Tina

von Tina|Januar 25th, 2015|Backen, Beeren, Kuchen, Schokolade, Torten|4 Kommentare

Weihnachtsmitbringsel – Nougat Likör

Hallo meine Lieben!

And the winner is…

Der Gewinner von unserem mydays Gewinnspiel wurde verlost und hat schon ein nettes Mail in seinem Facebook Postfach!
Wir gratulieren herzlich und möchten uns bei allen, die mitgemacht haben bedanken! Ihr seid toll!

Ich hoffe ihr habt die Vorweihnachtszeit gut überstanden und habt die Weihnachtseinkäufe in den überfüllten Geschäften erledigt!
Ich bin ja leider eine „auf die letzte Minute“ Einkäuferin, ja leider, trotzdem nehme ich mir jedes Jahr auf’s Neue vor, früher mit dem Einkaufen der Geschenke anzufangen.
Falls es jemandem genau so geht und ihr bis heute noch nicht’s für eure Liebsten habt, oder ihr auch gerne was selbstgemachtes schenkt, dafür aber noch keine Idee habt, kommt hier ein mega leckeres Nougatlikör Rezept!
Zum Reinlegen

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zutaten

1 kg Zucker
1 l Milch
500 ml Weingeist
300 g Nougat
100 g dunkle Schokolade
2 Zimtstangen
4 Eigelb
500 ml Sahne

Und so geht’s

Milch, Zucker und Zimtstange zum Kochen bringen, Nougat und Schokolade darin auflösen.
Die vier Eigelbe mit 2 EL Zucker verrühren und einen Schöpflöffel heiße Nougatmilch dazurühren, dann zur restlichen Milch geben.
Wenn alles etwas abgekühlt ist die Sahne dazurühren, wenn alles komplett abgekühlt ist den Weingeist dazugeben.
Durch ein Sieb passieren und in sterile Flaschen abfüllen.

Muss nicht unbedingt im Kühlschrank gelagern werden, sonst wird der Likör zu zäh.

Tipp: Flaschen sterilisieren kann man ganz einfach im Backofen.
Flaschen und Deckel heiß abbrausen und bei 130 Grad Ober/Unterhitze 15 Minuten in den Backofen stellen.

Somit wünsche ich euch ein schönes, stressfreies Wochenende!

Liebe Grüße
Denise + Tina

Flasche – unter anderem Casa di flacone
Aufkleber – Casa di flacone
Anhänger – Depot

von blondieundbrownie|Dezember 19th, 2014|DIY, Eingemachtes, Mitbringsel, Schokolade|1 Kommentar

In der Weihnachtsbäckerei die Dritte – Schoko-Baisers

Hallo zusammen!

Ja wir sind nicht nur Fans von Beeren sondern auch von Baisers, weil die halt einfach richtig schön aussehen und genau das Richtige sind, wenn einem nach was Süßem ist.
Deshalb gibt’s beim Teil 3 der Weihnachtsbäckerei, für euch noch ein tolles Schoko-Baiser Rezept – für alle die es schnell und einfach mögen und trotzdem gern selbst gemachte Kekse hätten.

Zutaten für ca. 70 bis 80 Stück

1/2 TL Weinstein Backpulver
1/2 TL Maisstärke (Maizena)
1 TL Instant-Espressopulver
1 TL Kakaopulver (ungesüßt)
50 g dunkle Schokolade (z.B. Velma)
etwas Zitrone
3 Eiweiß (Raumtemperatur)
200 g Staubzucker
1/2 TL Weissweinessig

Den Backofen auf 140 Grad Umluft vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen. Den Spritzsack mit Lochtülle vorbereiten.

Die Schokolade hacken. Weinstein Backpulver, Maisstärke, Espressopulver und die gehackte Schokolade in eine kleine Schüssel geben, vermischen und beiseitestellen.

Das Innere der Rührschüssel eurer Küchenmaschine mit dem Anschnitt der Zitrone ausreiben, das alle Fettrückstände sicher entfernt sind.
Die Eiweiße hineingeben und bei mittlerer Geschwindigkeit weich schaumig aufschlagen, sodass weiche Spitzen am Rührbesen stehen bleiben.
Die Rührgeschwindigkeit erhöhen und langsam den Zucker einrieseln lassen.
So lange rühren bis eine dicke, weiss glänzende Masse entsteht. Es sollten wieder Spitzen stehen bleiben.
Dann die vorbereiteten trocken Zutaten, Schokolade usw. vorsichtig mit einem Metalllöffel unterheben. Maximal 6 mal vorsichtig unterheben.
Die Masse in den vorbereiteten Spritzsack füllen und kleine „Güpfe“ auf die vorbereiteten Bleche spritzen.
Einen Kochlöffel in die Tür des Ofens klemmen und ca. 1 Stunde backen bzw. trocknen lassen.
So lange, bis sich der Boden der Baisers leicht vom Papier entfernen lässt.

Somit wünschen wir euch ein schönes Wochenende mit hoffentlich viel Schnee

Ps: Einen Teil der Weihnachtsbäckerei gibt’s nächste Woche noch für Euch!

Liebe Grüße
Denise + Tina

von Tina|Dezember 7th, 2014|Backen, Kekse, Mitbringsel, Schokolade|0 Kommentare

In der Weihnachtsbäckerei – 1. Teil – Kokosmakronen-Brownies

Hallo ihr Lieben!

Gestern hat wieder das alljährliche Keksebacken stattgefunden. Mit dieser – nah ja nennen wir es mal Tradition – haben wir schon vor ein paar Jahren begonnen. Wir treffen uns mit unseren 2 Freundinnen Sarah und Nathalie um zu tratschen, trinken dabei das eine oder andere Glas Sekt und ganz nebenbei werden noch Kekse gebacken.
Hier auch schon das erste Rezept.

Kokosmakronen-Brownies

20 Minuten Zeitaufwand
30 Minuten backen

Zutaten für ca. 40 Stück

Für den Boden

200 g Zartbitter-Schokolade (z.B. Velma)
250 g weiche Butter
150 g Zucker
4 Eier
250 g gemahlene Haselnüsse
250 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL gemahlener Zimt
1 EL Kakaopulver

Für den Belag

250 g Butter
100 g Honig
100 g Zucker
350 g Kokosraspel
2 Eigelb

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Butter und Zucker cremig rühren, dann die Eier unterrühren. Dann die flüssige Schokolade dazugeben und einrühren. Mehl und Backpulver sieben und auch dazugeben. Dann noch Nüsse, Zimt und Kakao dazugeben und alles gut miteinander vermengen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und 10 Minuten vorbacken.

Weiter mit dem Belag. Butter, Honig und Zucker schmelzen. Kokosraspel unterrühren und das ganze leicht abkühlen lassen. Eigelbe unter die Kokosmasse geben.

Die Kokosmasse auf dem Brownieboden verstreichen und im heißen Ofen weitere 20 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und dann gleich in Stücke schneiden.

Diese Kekse sind eine tolle Alternative zu klassischen Brownies und Kokosbusserl. Da hat man auch gleich 2 Sorten miteinander vereint – sehr praktisch 😉

Habt noch einen schönen Sonntag und startet gut in die neue Woche!

Alles Liebe,
Denise & Tina

von Tina|November 23rd, 2014|Backen, Cookies, Kekse, Schokolade|4 Kommentare

Bananen – Schoko Cake Pops und für die „keineZeithaber“ unter euch Bananen – Schoko Muffins

Hallo zusammen!

Schlau, schlauer am schlausten –> SPONSION das musste gefeiert werden!
Nicht von mir, aber von meinem allerbesten Schatz!
Da wollte ich natürlich was ganz besonderes backen, denn dieser Anlass sollte in Erinnerung bleiben und natürlich gebührend gefeiert werden.
Lange hab ich überlegt was ich machen könnte und da kam mir die Idee „Cake Pops“ auszuprobieren.
Eigentlich dachte ich, dass ich gar kein Fan von diesen runden, vermanschten Bällchen bin, jedoch überzeugte mich eine Freundin vom Gegenteil.
Das Rezept von ihr stibitzt, die original Stängel gekauft, nun konnte ich mit meinem Projekt Cake Pops starten.

Zutaten
(für ca. 40 Cake Pops à 25 g)

200 g Mehl
2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
1/2 Tl Zimt
3 El Kakao
alles vermischen

1 Ei
175 g brauner Zucker
100 ml Öl
125 g Buttermilch
3 reife Bananen
ca. 240 g Naturjoghurt

ca. 200 g Schokolade/Kuvertüre
ca. 250 g weisse Schokoglasur
Lebensmittelfarbe
Kokosraspeln

Und so geht’s

Ei, Zucker, Öl, Buttermilch verquirlen, zerdrückte Bananen dazu und Mehlmischung unterrühren.
Dann auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen (zB in einer Springform) und im vorgeheitzten Backofen bei 180° ca. 20-25 Minuten backen.
Den Kuchen auskühlen lassen (am besten am Vortag machen) dann gut zerbröseln.
Naturjoghurt dazumischen – mit Gefühl – nicht zu viel und nicht zu wenig.
Die Masse sollte feucht sein, aber nicht zu Matsch werden, sonst lässt sich das Ganze nicht mehr formen.
Nun Häufchen mit 25 g abwiegen, kleine Kugeln formen und auf ein Backpapier legen.
Etwas Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.
Dann spezielle Cake Pops Stäbchen hernehmen, in die geschmolzene Schokolade tunken und in die Kugeln stecken.
Diese anschließend für 15 Minuten in den Gefrierschrank geben.

Währenddessen könnt ihr schon mit den Vorbereitungen fürs Verzieren beginnen.

Die Verzierung

Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und mit Lebensmittelfarbe einfärben. (Achtung die Lebensmittelfarbe muss Schokolade-tauglich sein, sonst verklumpt alles)
Nun die kalten Lutscher in die geschmolzene Schokolade eintunken und gut abtropfen lassen.
Anschließen am besten in eine Styroporplatte stecken, dann gibts keinen „Liegeabdruck“
Ich hab einen Becher weiße Schokoglasur mit blauer Lebensmittelfarbe eingefärbt.
Diese Cakepops hab ich dann mit Fondantschleifen und Schnauzern verziert.
In einem weiteren Topf hab ich dunkle Kuvertüre geschmolzen und etwa die Hälfte der Cake Pops dunkel eingefärbt, diese hab ich dann entweder in Kokosraspeln gerollt oder mit essbaren Kügelchen verziert.

Am besten im Kühlschrank oder an einem kalten Ort aufbewahren bis sie dann verzehrt werden.

Das Ganze gibt schon ein wenig Arbeit, Zeitaufwand mit Kuchen auskühlen und Verzieren liegt ca. bei 4 Stunden. (geschätzt)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Falls euch das eindeutig zu zeitaufwendig ist, könnt ihr aus dem Rezept auch Bananen-Schoko Muffins machen, da ich den Teig total lecker finde, hab ich es gestern gleich noch ausprobiert und für 9 Muffins, folgende Mengenangaben genommen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA