Hallo zusammen!

Wir feiern heute 1 Jahr Blog! Das ist mal wieder ein Anlass für eine Torte. Bei diesem Rezept sieht man mal wieder was Blondie und Brownie am liebsten mögen – Schokolade und Beeren. Das ist euch sicher schon mal aufgefallen. 😉

Zutaten:
225 g dunkle Schokolade
125 g weiche Butter (in kleine Stücke geschnitten)
100 g gemahlene Mandeln
1 Schuss Vanilleextrakt
5 EL Kuchenmehl
1/2 TL Salz
etwas Zimt
5 Eier
140 g Zucker
200 g Himbeeren
4 EL Himbeermarmelade

Für die Creme
1 Becher Sahne
etwas Staubzucker zum Bestäuben

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2 Tortenringe 20 bis 23 cm vorbereiten und Backbleche mit Backpapier bestücken.

Schokolade in kleine Stücke brechen und mit der Butter über einem Wasserbad  langsam schmelzen, abkühlen lassen.

Mehl, gemahlene Mandeln und Salz in eine große Schüssel geben. In einer anderen Schüssel die Eier vermixen und langsam den Zucker einrieseln lassen. Das Ganze so lange mixen bis sich das Volumen verdoppelt und die Masse hell und flaumig ist. Die abgekühlte Schokoladenmasse vorsichtig unter die Eiermasse rühren. Anschließend noch das Mehl-Gemisch unterheben. Den Teig aufteilen und in die vorbereiteten Tortenringe füllen. 15 bis 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

Ein Kuchenboden auf eine Tortenplatte legen. Die Himbeermarmelade und einige frische Himbeeren mithilfe einer Gabel vermengen. Das Ganze dann auf den Kuchenboden streichen. Den zweiten Kuchenboden daraufsetzen.
Sahne schlagen und auf den Kuchen streichen. Die restlichen Himbeeren daraufsetzen und mit Staubzucker bestreuen.

Die Torte lässt sich richtig gut schneiden wenn sie kalt ist.

Wir stoßen jetzt mal mit einem Gläschen an und blicken auf ein tolles erstes Blog-Jahr zurück! Vielen Dank für eure Treue!

Habt noch einen schönen Sonntag!
Alles Liebe,
Denise und Tina