Hallo meine Lieben!

Süß, süßer, Oreo Cupcakes….
Wer Oreo’s mag wird diese Cupcakes lieben und alle Schokoholics sowieso….
im Schokohimmel aber fix!

Zutaten
für 15-20 Cupcakes
(je nach Größe)

ca. 16 Oreo Kekse
4 Eiweiß
1 größere Prise Salz
170 g Zucker
1,5 Pck. Vanillezucker
4 Eigelb
200 g Butter (weich)
160 g Mehl
20 g Kakao
1 El Backpulver
8 El Milch
130 g Schokolade (Velma, gehackt)

Die Oreokekse auseinanderdrehen und die weiße Crème mit einem Messer abkratzen.
Nun die dunklen Kekshälften etwas zerbröseln und ca. 5 El davon für das Topping beiseite stellen.

Teig

Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dann nach und nach Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und dabei weiterschlagen.
Eigelb mit der weichen Butter schön schaumig rühren, die zerkleinerten dunklen Kekse und die gehackte dunkle Schokolade dazugeben.
Mehl, Kakao und Backpulver in eine Schüssel sieben und vermischen.
Jetzt die Mehlmischung und die Milch langsam unter die Buttermasse heben, dann den Eischnee unterheben.
Teig in die Papierförmchen füllen (ca. 2/3 voll) und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
Achtung – sie gehen etwas auf!

Topping

40 g Staubzucker, gesiebt
270 g Doppelrahmfrischkäse
1 Becher Sahne

Frischkäse, weiße Keksfüllung und den gesiebten Staubzucker glattrühren.
Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Nun die Masse in einen Spritzsack füllen und auf die ausgekühlten Muffins mit einer Sternentülle spritzen.
Zum Schluss noch die übrigen Keksbrösel drüber streuen.

Liebe Grüße aus dem Schokohimmel
Denise