Hallo ihr Lieben!

Wenn die Temperaturen draußen fallen, beginnt für mich wieder die gemütliche Zeit und dazu gehört auch selbst gebackenes Brot. Dieses schmackhafte schwäbische Bauernbrot haben Denise und ich in einem Brotbackkurs gebacken. Dieser Kurs liegt schon einige Zeit zurück. Also konnte ich mich nicht mehr genau an alles erinnern. Das Rezept habe ich genauso gemacht, wie im Kurs. Das war eine schlechte Idee. Es hat mir nämlich 6 Brote ergeben. Ich sag´s euch in einer normalen Küche ist es nahezu unmöglich so viel Hefeteig auf einmal zu verarbeiten. Ihr könnt euch nicht vorstellen, wie es in meiner Küche ausgesehen hat. Überall Teig, am Teppich, auf dem Boden, an den Schränken, usw. Meine Hefeteigschüssel war eben viel zu klein und alles ist übergelaufen. Allerdings hat der Geschmack des Brotes dann alles wieder gut gemacht.
Hier nun das angepasste Rezept für euch.

Zutaten für 2 Brote

850 g Dinkel- oder Weizenmehl
150 g Roggenmehl
1/2 Würfel Hefe
750 ml lauwarmes Wasser
25 g Salz
1/2 TL Brotgewürz
etwas Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)

Alle trockenen Zutaten zusammenmischen. Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen und unter die trockenen Zutaten mischen. Am Besten ihr rührt das Ganze mit einer Küchenmaschine oder Handmixer, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig ca. 2 Stunden ruhen lassen. Sollte der Teig zu flüssig sein, eventuell noch etwas Mehl dazugeben.

Die Brote mit Öl bestreichen.

Backofen auf 250 Grad vorheizen und 30 Minuten backen, die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 20 bis 30 Minuten backen.

Habt noch ein schönes Wochenende!

Alles Liebe,
Tina