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saftiger Schokokuchen mit Sauerrahmeis

Hallo meine Lieben!

Heute gibt’s noch einen Nachtrag zum letzten Sonntag, dem Muttertag!
Und zwar stelle ich euch heute mein Muttertagsdessert vor.
Das Rezept für diesen grandiosen Schokokuchen hat mir meine liebe Freundin Julia verraten und ich kann euch sagen, dieser Schokokuchen ist so was von köstlich…mhmmm
Dieser Schokokuchen kommt auf meinen persönlichen Platz 1, da er so genial saftig schmeckt und mega einfach und schnell gemacht ist.
Am Muttertag gabs dazu noch ein Sauerrahmeis –> geniale Kombi!!!
Aber auch mit Sahne oder pur kann man diesen saftigen Schokokuchen servieren.

Schokokuchen

5 Eier
150 g Zucker
200 g dunkle Schokolade (Velma)
125 g Butter
75 ml Espresso
100 g gemahlene Mandeln
2 El Kakao

Die ganzen Eier und Zucker schaumig rühren, inzwischen Schokolade und Butter vorsichtig schmelzen (max. 60°), Espresso, Mandeln und Kakao dazu geben.
Die Schokomasse vorsichtig unter die schaumig gerührte Eimasse heben.
Nun alles in eine gefettete, 26 cm runde, Springform geben und bei 175° im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. (Ober-/Unterhitze)
Mit etwas Staubzucker bestreuen und am besten noch warm servieren!

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Sauerrahmeis

500 g Sauerrahm
150 g Staubzucker (gesiebt)
Saft und Abrieb von einer unbehandelten Zitrone
100-150 ml Obers

Alles verrühren. Die Masse in der Eismaschine 20 – 40 min. gefrieren lassen.

Wenn ihr keine Eismaschine habt, könnt ihr die Zutaten in eine Metallschüssel geben, ca. 4-5 Stunden ins Gefrierfach stellen und die Masse ca. alle 30 Minuten kräftig durchrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden und das Eis cremiger wird.

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Somit viel Spaß beim Ausprobieren und ein wunderschönes Wochenende!!!

Denise

von Denise|Mai 14th, 2015|Backen, Brownies, Dessert, Eis, Kuchen, Schokolade|3 Kommentare

Lava Cake

Hallo, hallo!

Lava Cake ….. das habe ich auf Pinterest schon sicher 100 mal gelesen und jetzt endlich habe ich die feinen Küchlein auch mal gebacken. Am Freitag hatte ich mal Lust für mich selbst was zu backen. Gedacht und auch gleich getan. Man gönnt sich ja sonst nichts 😉 Ach ja übrig gelassen habe ich nichts, es ergibt aber auch nur 2 Küchlein.

Zutaten für 2 Förmchen

1 Ei
25 g Butter + etwas mehr
2 1/2 Rippen dunkle Schokolade
1 1/2 EL Zucker
1 EL Mehl
etwas Backkakao

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit die feuerfesten Förmchen mit Butter ausstreichen und Kakao bestäuben. Wenn ihr sie nicht stürzen möchtet, weil ihr sie in den Förmchen serviert, könnt ihr den Kakao weglassen.
Das Ei und Zucker mit dem Mixer rühren, bis eine helle flaumige Masse entsteht. Die geschmolzene Schokolade-/Buttermischung vorsichtig unterrühren, das Mehl darübersieben und vorsichtig unterheben. Die Masse in die Förmchen füllen. Ihr könnt sie ruhig fast voll machen.

Die Küchlein für 8 bis 10 Minuten backen. 3 Minuten auskühlen lassen und stürzen, oder wenn ihr es nicht abwarten könnt, einfach gleich aus dem Förmchen löffeln.

Mit einer Kugel Vanilleeis und schön angerichtet sind die Küchlein auch ein herrliches Dessert.

Jetzt wünsche ich euch noch einen schönen Sonntag, macht´s gut!

Alles Liebe,
Tina

von Tina|April 26th, 2015|Backen, Dessert, Kuchen, Schokolade|0 Kommentare

Marmorkuchen mal anders

Hallo ihr Lieben!

Ja, wir haben schon Ostern, zumindest auf dem Blog.

Der Onlineshop Connox hat uns gefragt, ob wir mit der Backform Rig Tig by Stelton was machen können.
Da waren wir natürlich gleich dabei und freuen uns euch heute das Ergebnis zu zeigen.

Wir haben einen etwas anderen Marmorkuchen gebacken, der jeden in Oster-Laune bringt. Vielleicht trägt aber auch der Eierlikör dazu bei. 😉
Mit der Form kann man mit einem Stück Kuchen drei verschiedene Geschmacksrichtungen vereinen.

Dieser Marmorkuchen ist ein Rührkuchen, also easy und wird richtig fluffig. Natürlich kann man ihn auch einfach in einer runden Form oder Gugelhupf-Form backen.

Zutaten:

250 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
5 Eier
250 ml Eierlikör
250 ml Sonnenblumenöl
250 g Kuchenmehl
1 Pck. Backpulver
2 El gesiebten Kakao
1 gehäuften Tl Matcha (fein gemahlener Grüntee)
500 ml Rahm
Deko nach Geschmack

Zucker, Vanillezucker und Eier schön schaumig rühren, bis eine helle Masse entsteht.
Eierlikör und Sonnenblumenöl hinzufügen anschließend gesiebtes Mehl und Backpulver unterheben.
Den Teig dritteln und ein Drittel mit dem gesiebten Kakao färben, ein weiteres mit Matcha und das letzte Drittel bleibt so wie es ist.

Im vorgeheizten Backofen bei 170° ca. 30-35 Minuten backen.
Evtl. könnt ihr die äußerste Form schon früher herausnehmen, einfach den Kuchen nach ca. 20 Minuten beobachten und Stäbchen Probe nicht vergessen.

Den Kuchen etwas auskühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Rahm schlagen, auf dem ausgekühlten Kuchen und zwischen den Rillen verteilen und fertig ist der Kuchen mit Wow-Effekt!!!

Die grüne Farbe entsteht durch das Matcha Pulver. Matcha ist ganz fein gemahlener Grüntee, mit dem man ganz einfach und natürlich Lebensmittel grün färben kann. Natürlich kann man das auch weglassen. Schmeckt aber sehr fein und ist zudem auch noch gesund. Erhältlich ist das Matcha Pulver im Bio-Laden oder online.

So, wir genießen jetzt noch die letzten Sonnenstrahlen und wünschen euch einen guten Start in die neue Woche.

Vielen Dank nochmal an das Connox-Team!

Alles Liebe,
Tina & Denise

von Denise|März 8th, 2015|Backen, Dessert, Kuchen|0 Kommentare

Pizza mal anders – Blumenkohl Minipizzen

Hallo ihr Lieben!

Eine liebe Freundin von mir hat mir letzthin von einem Blumenkohl-Pizza-Rezept erzählt. Anfangs war ich ehrlich gesagt etwas skeptisch, wollte es aber trotzdem unbedingt ausprobieren. Ich habe dann statt eine große Pizza, einfach 10 kleine gemacht. Die Pizzen sind durch den geriebenen Käse richtig würzig und knusprig. Ein feiner Snack für Gäste.
Die gute alte Hefeteig-Pizza wird aber bei uns zu Hause nicht abgelöst. 😉

Zutaten

Boden:

1/2 Blumenkohl (ca. 200 g)
100 g geriebener Käse
10 g geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe
1 Ei
Salz
Pfeffer
Oregano
Olivenöl

Belag:

ca.1/2 Dose Tomaten (stückig)
1/2 Mozzarella
etwas geriebener Parmesan
3 Scheiben Salami
3 Oliven
3 getrocknete Tomaten
2 Champignon
Rucola

Backofen auf 230 Grad Heißluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Den Blumenkohl reiben und in eine mikrowellenfeste Schüssel geben. Den Blumenkohl für ca. 6 bis 8 Minuten bei mittlerer Leistung in der Mikrowelle garen. So geht´s am schnellsten und einfachsten. Natürlich könnt ihr den Blumenkohl auch in Röschen aufteilen und gar kochen. Allerdings müsst ihr ihn dann abkühlen lassen und dann reiben.
Blumenkohl, geriebener Käse, geriebener Parmesan, Ei, gepresster Knoblauch, Salz und Oregano in einer Schüssel gut mischen.

Das Ganze sieht dann so aus.

Das Backpapier mit etwas Olivenöl bestreichen.
Aus der Blumenkohl-Masse 10 bis 12 kleine flache Pizzen formen und auf das beölte Backpapier legen. Die Pizzen mit Pfeffer bestreuen.

Die Hitze des Backofens auf 200 Grad reduzieren. Die Pizzen im Ofen ca. 15 Minuten goldig backen.

In der Zwischenzeit können auch schon die leckeren Zutaten für den Belag geschnitten werden.

Die Pizzen aus dem Ofen nehmen und nach Lust und Laune belegen. Dann nochmals ca. 10 Minuten backen.

Wir haben die Pizzen auch noch kalt gegessen, auch so waren sie noch richtig lecker. Ausprobieren lohnt sich!

Habt noch eine schönen Sonntag! Bis bald!

Alles Liebe,
Tina

von Tina|Februar 15th, 2015|Herzhaftes, Kuchen, Pizza|2 Kommentare

Walnuss-Orangen Törtchen mit Feigen/Blaubeeren

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Hallo meine Süßen!

Da wiedermal ein Geburtstag anstand, hatte ich die Gelegenheit genutzt um das Geburtstagskind mit diesen leckeren Törtchen zu beglücken.
Sicherlich fragt ihr euch jetzt, „wo bitte sind denn die Feigen aus der Überschrift???“
Das war leider so, Feigen waren in jedem Lebensmittelgeschäft ausverkauft oder sie hatten gerade dieses Wochenende keine, so typisch, da hätte ich mir doch die perfekte Kombi ausgedacht –> frische Feigen, Karamell, Nüsse und Orangenaroma
Wie wild klapperte ich jedes Lebensmittelgeschäft ab, erfolglos!!! So blieb mir nichts anderes übrig, als eine Alternative zu finden, –> somit kamen dann die Blaubeeren ins Spiel.
Blaubeeren gehen einfach immer und wenn ihr jetzt nicht gewusst hättet das ich eigentlich die Kombi mit Feigen wollte, würde euch sicher nichts abgehen.
Und für all jene die Blaubeeren sowieso lieber haben als Feigen, passt’s somit perfekt!

Trotzdem will ich dieses Törtchen mal mit Feigen ausprobieren und falls ihr mir zuvor kommt, freue ich mich auf Kommentare wie es euch geschmeckt hat!

STAY POSITIVE 😉

Zutaten
für 12 Törtchen mit einem Dm von 5,5 cm
oder 1 Blechkuchen

3 Eier
100 g Zucker
1/2 Pkg. Vanillezucker
62 ml Mineralwasser
62 ml Öl
1/2 El Rum
100 g Mehl
100 g geriebene Milchschokolade
100 g gemahlene Walnüsse
1/2 Pkg Backpulver

Für die Creme:

250 ml Sauerrahm
250 ml Sahne
1 Pkg Qimiq
75 g Staubzucker
5 Blätter Gelatine
1 Bio Orange

6 frische Feigen oder
zwei Schälchen Blaubeeren
Karamellsoße zB Bonne Maman Caramell (steht meistens bei der Nutella)
Walnüsse

Und so geht’s:

Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Mineralwasser dickschaumig aufschlagen, danach das Öl langsam unterschlagen.
Mehl, Schokolade, Nüsse und Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben.
Förmchen mit Butter ausstreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit der Masse füllen.
Masse geht leicht auf.
Nun ca. 15-20 Minuten backen –> Stäbchenprobe.
Boden gut auskühlen lassen und vorsichtig vom Rand lösen.

Die Creme:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Qimiq mit dem Schneebesen glattrühren, Sauerrahm und gesiebter Staubzucker dazurühren.
Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
Orange heiß abwaschen und Schale in die Creme reiben.
Aufgeweichte Gelatine in wenig Wasser und auf geringer Hitze auflösen und zur Creme geben.
Alles gut verrühren und kurz kühl stellen.

Boden mit der Creme abdecken, glatt streichen und ca. 2 Stunden kaltstellen.

Karamellsoße leicht erhitzten (Wasserbad oder Mikrowelle).
Feigen halbieren oder dritteln, auf den Törtchen mit den Walnüssen verteilen und mit etwas Karamellsoße beträufeln.
Alternativ mit den Blaubeeren betreuen.

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Das wars wiedermal von mir, euch noch einen schönen Sonntag!

Alles Liebe
Denise

von Denise|Februar 8th, 2015|Backen, Beeren, Dessert, Kuchen, Schokolade, Torten|0 Kommentare