Hallo ihr Lieben!

Eine liebe Freundin von mir hat mir letzthin von einem Blumenkohl-Pizza-Rezept erzählt.  Anfangs war ich ehrlich gesagt etwas skeptisch, wollte es aber trotzdem unbedingt ausprobieren. Ich habe dann statt eine große Pizza, einfach 10 kleine gemacht. Die Pizzen sind durch den geriebenen Käse richtig würzig und knusprig. Ein feiner Snack für Gäste.
Die gute alte Hefeteig-Pizza wird aber bei uns zu Hause nicht abgelöst. 😉

Zutaten

Boden:

1/2 Blumenkohl (ca. 200 g)
100 g geriebener Käse
10 g geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe
1 Ei
Salz
Pfeffer
Oregano
Olivenöl

Belag:

ca.1/2 Dose Tomaten (stückig)
1/2 Mozzarella
etwas geriebener Parmesan
3 Scheiben Salami
3 Oliven
3 getrocknete Tomaten
2 Champignon
Rucola

Backofen auf 230 Grad Heißluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Den Blumenkohl reiben und in eine mikrowellenfeste Schüssel geben. Den Blumenkohl für ca. 6 bis 8 Minuten bei mittlerer Leistung in der Mikrowelle garen. So geht´s am schnellsten und einfachsten. Natürlich könnt ihr den Blumenkohl auch in Röschen aufteilen und gar kochen. Allerdings müsst ihr ihn dann abkühlen lassen und dann reiben.
Blumenkohl, geriebener Käse, geriebener Parmesan, Ei, gepresster Knoblauch, Salz und Oregano in einer Schüssel gut mischen.

Das Ganze sieht dann so aus.

Das Backpapier mit etwas Olivenöl bestreichen.
Aus der Blumenkohl-Masse 10 bis 12 kleine flache Pizzen formen und auf das beölte Backpapier legen. Die Pizzen mit Pfeffer bestreuen.

Die Hitze des Backofens auf 200 Grad  reduzieren. Die Pizzen im Ofen ca. 15 Minuten  goldig backen.

In der Zwischenzeit können auch schon die leckeren Zutaten für den Belag geschnitten werden.

Die Pizzen aus dem Ofen nehmen und nach Lust und Laune belegen. Dann nochmals ca. 10 Minuten backen.

Wir haben die Pizzen auch noch kalt gegessen, auch so waren sie noch richtig lecker. Ausprobieren lohnt sich!

Habt noch eine schönen Sonntag! Bis bald!

Alles Liebe,
Tina