easy peasy Archive - Seite 2 von 6 - blondieundbrownie.com

Weihnachtsbäckerei – Zimtherzen

Hallo meine Lieben!

Falls ihr noch auf der Suche nach einem easy peasy Weihnachtskeks- Rezept seid, dann habe ich hier genau das richtige für euch.
Der Teig ist altbewährt und der feine Zimtgeschmack macht die Kekse besonders lecker!

Zutaten für ca. 5 Backbleche
(je nach Größe vom Ausstecher)

230 g Butter (Raumtemperatur)
165 g Staubzucker
1 Eier
1 /2TL flüssiges Vanilleextrakt
475 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
etwas Mehl für die Arbeitsfläche

2-3 El Feinkristallzucker
Zimt nach Geschmack

Butter und Staubzucker cremig rühren.
Das Ei in einer anderen Schüssel mit Vanilleextrakt verquirlen und gut in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten.

Die trockenen Zutaten also Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und mit den Händen zu einem festen Teig kneten.
Wenn der Teig an den Fingern klebt, noch etwas Mehl dazugeben.
Den Teig 10 Minuten in der Schüssel ruhen lassen. (Kühlschrank)

Nun den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und mit Herzformen ausstechen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 7 Minuten backen.
Unbedingt in der Nähe bleiben, dass die Kekse nicht zu braun werden.

Feinkristallzucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
Nun die noch heißen Kekse mit der Zuckerzimt- Mischung bestreuen und auf einem Gitter gut auskühlen lassen.

Somit wünsche ich euch einen schönen zweiten Advent!

Denise

von Denise|Dezember 4th, 2016|Backen, easy peasy, Kekse, Mürbteig|0 Kommentare

Schoko-Bananen Kuchen

Hallo, hallo!

Passend zu einem verregneten Sonntag habe ich heute ein Rezept für einen super saftigen Schoko-Bananenkuchen für euch.

Falls ihr die Zutaten gerade zu Hause habt, empfehle ich euch sofort vom Sofa aufzuspringen, Backofen vorheizen, Rührschüssel rausnehmen und dann kann es auch schon losgehen!

Für eine rechteckige Form (ca. 36 x 30 cm) braucht ihr nur…..

50 g Zartbitterschokolade (gehackt)
6 Eier (getrennt)
150 g brauner Zucker
2 reife Bananen
ca. 1 EL Zitronensaft
eine Prise Salz
100 g normaler Zucker
250 g gemahlene Haselnüsse
50 g Backkakaopulver (+ etwas mehr zum Bestäuben)
140 ml Milch
50 g Maizena (Maisstärke)
1 Packung Schoko-Glasur (im Becher)

Die rechteckige Form mit Backpapier auslegen. Backofen 160 Grad Heißluft vorheizen.

Die gehackte Zartbitterschokolade in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Eigelbe und brauner Zucker mit dem Mixer oder der Küchenmaschine ca. 10 Minuten cremig aufschlagen.

Die Bananen in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, dass sie nicht gleich braun werden. Dann mit einer Gabel zerdrücken. Das Bananenmus dann unter die Eigelb-/Zuckermasse rühren.

Eiweiß und eine Prise Salz mit dem Mixer oder der Küchenmaschine zu Eischnee aufschlagen, dabei langsam den Zucker einrieseln lassen.

Haselnüsse, die geschmolzene Schokolade, Kakaopulver, Milch und Maizena (Maissstärke) abwechselnd unter die Eigelb-/Zuckermasse heben. Alles kurz aber sorgfältig verrühren. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheiztem Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und in Würfel schneiden. Die Kuchenglasur nach Packungsanweisung zubereiten. Dann die Hälfte der Kuchen-Würfel mit Kakaopulver bestreuen die andere Hälfte mit Schokoglasur überziehen.

Habt noch einen schönen Sonntag, hoffentlich mit Kuchen 😉

Alles Liebe,
Tina

von Tina|Oktober 2nd, 2016|Backen, easy peasy, Kuchen, Schokolade|1 Kommentar

Näni’s Dinkel Stängile

Hallo meine Lieben!

Ein Rezept, das immer gelingt und dazu noch easy peasy ist? Her damit!
…Dieses Brotrezept ist eines davon.
Von meiner lieben Freundin Sarah hab ich es bekommen und es freut mich sehr, euch dieses heute vorstellen zu können.

Zutaten für ca. 25-30 kleine Stängile

1 kg Dinkelmehl
20 g frische Hefe
30 g Salz
600 ml lauwarmes Wasser
1 Tl Brotgewürz (variabel)

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig kneten.
Nun min. 5 Stunden zugedeckt in einer großen Schüssel gehen lassen.

Backofen auf 275° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Hefeteig auf ein bemehltes Holzbrett kippen und kleine Stängile abstechen!
VORSICHT den Teig jetzt nicht mehr kneten!!!

Nun noch mit Sesam, Salz oder anderen Körnern bestreuen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech backen –>
8 Minuten bei 275° dann
5 Minuten bei 220°

Auf einem Rost auskühlen lassen.

20170919-IMG_1816

Schönen Sonntag euch allen!
Denise

von Denise|September 18th, 2016|Backen, Brot, easy peasy, Hefeteig|0 Kommentare

Caprese Baguette mit feiner Knobinote

Hallo meine Lieben!

Langsam geht der Sommer zu Ende, wir kosten die letzten sonnigen Abendstunden noch richtig aus und grillen mit Freunden.
Eine mal etwas andere Grillbeilage, die wirklich easy peasy zubereitet ist und trotzdem was hermacht, ist dieses Caprese Baguette.

1 Ofenbaguette weiß, groß
3 Tomaten
2 Büffelmozzarella
1 Knoblauchzehe
3 El Butter
verschiedene frische Kräuter wie Thymian, Basilikum, Oregano
Salz, Pfeffer, Chilli

Für die Knoblauchbutter, Knoblauch pressen, Kräuter fein hacken und mit der Butter glattrühren.

Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.

Baguette schief einschneiden und mit der Knoblauchbutter zwischen den Spalten einstreichen.
Jeweils mit einer Tomaten- und einer Mozzarellascheibe füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten überbacken lassen.
(Die Mengenangaben sowie die Backzeit variiert je nach Baguette Größe, lieber ein paar Minuten länger im Ofen lassen, damit es in der Mitte auch gut gebacken ist)

Mit Basilikumblättern garnieren.

Schönen Sonntag!
Denise

von Denise|September 4th, 2016|Brot, easy peasy, Herzhaftes, Snack|2 Kommentare

Vanille-Porridge

Hallo, hallo!

Im Urlaub darf mein Frühstück auch mal gesund sein. Da hab ich auch endlich mal Zeit dafür. Ich bin ein richtiger Brei-Fan. Egal ob Hirsebrei oder eben Haferbrei, mit etwas Zimt und frischen Früchten kann ich das auch gerne morgens und abends essen. Doch leider fehlt mir morgens meistens die Zeit dafür. Ich bemühe mich aber morgens früher aufzustehen. Eigentlich handelt es sich ja nur um 10 Minuten. Mal schauen ob das klappt.

Zutaten für eine Portion

50 g feine Haferflocken
50 ml Mandelmilch (ungesüßt)
150 ml kochendes Wasser
gemahlene Vanille aus der Mühle (2 Umdrehungen)
1 Prise Zimt
2 TL Honig

mein Toppingvorschlag

gefrorene Beeren
Hirseflocken

Die Haferflocken mit Mandelmilch, kochendem Wasser, Vanille, Zimt und Honig in einem kleinen Kochtopf geben. Ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel quellen lassen.

Topping drauf und fertig!

Als Topping könnt ihr natürlich alles mögliche verwenden. Die gefrorenen Beeren sind super lecker wenn das Porridge noch warm ist. Ich finde es auch mit Nektarinen total gut. Zum Süßen kann auch Agavendicksaft oder Ahornsirup verwendet werden.

Ich wünsche euch noch einen wunderschönen Sonntag!

Alles Liebe,
Tina

von Tina|August 28th, 2016|Beeren, Brunch, easy peasy, Gesund|2 Kommentare