Tina, Autor auf blondieundbrownie.com

Vanille-Porridge

Hallo, hallo!

Im Urlaub darf mein Frühstück auch mal gesund sein. Da hab ich auch endlich mal Zeit dafür. Ich bin ein richtiger Brei-Fan. Egal ob Hirsebrei oder eben Haferbrei, mit etwas Zimt und frischen Früchten kann ich das auch gerne morgens und abends essen. Doch leider fehlt mir morgens meistens die Zeit dafür. Ich bemühe mich aber morgens früher aufzustehen. Eigentlich handelt es sich ja nur um 10 Minuten. Mal schauen ob das klappt.

Zutaten für eine Portion

50 g feine Haferflocken
50 ml Mandelmilch (ungesüßt)
150 ml kochendes Wasser
gemahlene Vanille aus der Mühle (2 Umdrehungen)
1 Prise Zimt
2 TL Honig

mein Toppingvorschlag

gefrorene Beeren
Hirseflocken

Die Haferflocken mit Mandelmilch, kochendem Wasser, Vanille, Zimt und Honig in einem kleinen Kochtopf geben. Ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel quellen lassen.

Topping drauf und fertig!

Als Topping könnt ihr natürlich alles mögliche verwenden. Die gefrorenen Beeren sind super lecker wenn das Porridge noch warm ist. Ich finde es auch mit Nektarinen total gut. Zum Süßen kann auch Agavendicksaft oder Ahornsirup verwendet werden.

Ich wünsche euch noch einen wunderschönen Sonntag!

Alles Liebe,
Tina

von Tina|August 28th, 2016|Beeren, Brunch, easy peasy, Gesund|2 Kommentare

Marillen-Panna cotta

Hallo zusammen!

Es ist schon wieder Sonntag das heißt natürlich, dass ich wieder ein neues Rezept für euch habe.
Ich habe ja schon viele Panna cotta Rezepte probiert wie zum Beispiel Schoko Panna cotta oder Kokos Panna cotta aber heute darf es mal wieder was Fruchtiges sein. Leckere Marillen Panna cotta – sehr empfehlenswert.

Zutaten für 6 kleine Gläser

500 g Marillen
100 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
5 EL Marillenlikör oder Marillensaft
6 Blatt Gelatine
400 g Sahne
200 g Milch
Rosmarin oder Minze für die Deko

Marillen waschen und trocken tupfen. Ca. 2/3 der Marillen halbieren, den Stein entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Marillenstückchen dann in einem Topf mit 40 g Zucker, dem Vanillezucker und mit dem Marillenlikör oder Marillensaft köcheln lassen. Ca. 5 Minuten die Aprikosen sollten schön weich sein.

Die Gelatine in kalten Wasser einweichen. Die gekochten Marillen fein pürieren. In einem Topf Sahne, Milch und den restlichen Zucker aufkochen. Das Marillenpüree hinzufügen und nochmal kurz aufkochen lassen. Den Topf von der Herdplatte nehmen, die Gelatine gut ausdrücken und nach und nach einrühren. Dann noch in Gläser abfüllen und mind. 5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Die übrigen Marillen in Spalten schneiden und auf die feste Panna cotta geben. Etwas Grünes dazu wie zum Beispiel Minze oder Rosmarin und fertig ist das Dessert.

Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntag und morgen einen schönen Feiertag!!

Alles Liebe,
Tina

von Tina|August 14th, 2016|Dessert, easy peasy, Gläschen|0 Kommentare

Panini

Hallo ihr Lieben!

Sonntag ist Blogzeit!
Ich genieße gerade meinen Urlaub zu Hause. Das heißt auch es gibt schnelle Küche wie zum Beispiel diese leckeren Teilchen.

Zutaten für 4 Personen

2 Avocados
3 EL Zitronensaft
2 EL Frischkäse oder Naturjoghurt
2 große Tomaten
2 Mozzarella
4 Stiele Basilikum
1 Ciabatta
100 g italienischer Rohschinken
2 EL Olivenöl
Salz
Chiliflocken aus der Mühle

Die Avocados halbieren und die Kerne entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch rausholen, mit Zitronensaft und Frischkäse oder Joghurt vermengen und mit einer Gabel gut zerdrücken. Mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und auch in dünne Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trocken tupfen. Basilikumblättchen abzupfen.

Den Klapptoaster oder eine Grillpfanne erhitzen. Wenn ihr einen Klapptoaster verwendet, gebt Backpapier darauf, dann bleibt er sauber. Ciabatta in 4 Teile schneiden alle Seiten mit der Avocado-Creme bestreichen und mit Schinken, Tomaten, Mozzarella und Basilikum belegen und den Deckel draufsetzen.

Die Außenseite der Brote mit etwas Öl bestreichen. Im Klapptoaster oder in der Grillpfanne ca. 6 bis 8 Minuten rundherum goldgelb toasten oder braten und reinbeißen.

Das war ein kleiner Einblick in meine Urlaubsküche.

Einen schönen Sonntag!

Alles Liebe,
Tina

von Tina|August 7th, 2016|Brot, Herzhaftes, Snack|2 Kommentare

erfrischendes Wassermelonen-Sorbet mit Minze

Hallo zusammen!

Bereit für eine Erfrischung? Die Wassermelone eignet sich dafür perfekt, denn sie besteht aus 95 % Wasser.

Mit nur wenigen Zutaten könnt ihr dieses Sorbet zubereiten.

für 4 Personen

6 Stiele Minze
100 g Zucker
100 ml Prosecco
1 kg Wassermelone
2 EL Zitronensaft

Die Minze waschen und trocken tupfen. Blättchen abzupfen und 2/3 der Minze fein hacken.

Die gehackte Minze, Zucker und Prosecco aufkochen und etwa 3 Minuten zu einem Sirup einkochen lassen. Dann vollständig abkühlen lassen.

Die Wassermelone schälen, würfeln, pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Sirup, Zitronensaft und das Melonenpüree vermengen und nochmals pürieren.

Das Ganze dann in eine Schale geben und mind. 3 Stunden gefrieren lassen. Dabei die Masse etwa alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren.

Etwa 15 Min. vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen und antauen lassen. Das Sorbet dann mit der übrigen Minze garnieren.

Nun aber schnell in den Garten und die Sonne genießen!

Macht´s gut!

Tina

von Tina|Juli 24th, 2016|Dessert, easy peasy, Eis|0 Kommentare

unsere Sommer-Erfrischung – Erdbeer Basilikum Sirup

Hallo ihr Lieben!

Heute gibt´s mal was zu trinken. Manchmal ist es einfach zu heiß um zu kochen und zu backen, ist mir aber ganz recht so.

Zutaten für ca. 400 ml Sirup

250 ml Wasser
200 g Zucker
250 g Erdbeeren
3 Zweige Basilikum
2 Scheiben einer unbehandelten Zitrone

Die Erdbeeren waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Basilikum-Zweige waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken.

Wasser mit Zucker aufkochen lassen. Bis sich der Zucker aufgelöst hat. Erdbeeren, Basilikum und die Zitronenscheiben hinzugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Das Ganze dann durch ein feines Sieb streichen und die Erbeeren mit einem Löffel noch etwas ausdrücken. Den Sirup auskühlen lassen und dann in eine sterile und gut verschließbare Flasche abfüllen. Im Kühlschrank lagern und rasch aufbrauchen.

Mit Mineralwasser gespritzt und eisgekühlt ist das die ideale Erfrischung für heiße Tage. Also wir sind gerüstet, der Sommer kann sich ab jetzt ruhig von seiner besten Seite zeigen.

In Kürze gibt´s auch auf dem Blog von Anna und Julia was von uns zu lesen. Schaut unbedingt mal bei den beiden vorbei. Toll, was die zwei so machen und in ihrem Onlineshop verkaufen. Der Turnbeutel – ein Traum und täglich im Einsatz.

Habt noch einen schönen Sonntag!

Alles Liebe,
Tina

von Tina|Juli 10th, 2016|Beeren, easy peasy, Eingemachtes, Getränke, Mitbringsel|0 Kommentare

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