Hallo ihr Lieben!

Heute habe ich ein Rezept für ein Wurzelbrot für euch. Ich habe das Brot schon vor einiger Zeit gebacken. Trotz 30 Grad musste ich das unbedingt ausprobieren. Verena, eine liebe Freundin und auch begeisterte Bäckerin hat mir ihr Rezept verraten. Vielen lieben Dank!

Dann dachte ich mir, wieso eigentlich auf jede Grillparty zu der man eingeladen ist, einen Salat mitbringen? Ein luftig, leichtes frisch gebackenes Brot wäre doch auch mal was, oder nicht?

Wurzelbrot

Zutaten für 2 Brote

450 g Dinkelmehl
50 g Roggenmehl
10 g Salz
320 ml Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 Schuss Essig

Mehl, Salz und ein Schuss Essig in eine große Schüssel geben. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und auch in Schüssel geben. Alles zu einem Teig kneten und dann 1 Stunde ruhen lassen.

Nach dem Gehen den Teig nicht mehr kneten. Einfach auf die bemehlte Arbeitsfläche kippen, teilen und die Enden gegeneinander eindrehen. Sofort in den vorgeheizten Backofen geben. 10 Minuten bei 280 Grad, dann zurück schalten auf 220 Grad für 17 Minuten mit Ober- und Unterhitze backen.
WICHTIG: Verwendet kein Backpapier, das hält diese nicht aus.

Tomatenbutter

1 EL Tomatenmark
1 EL fein gehackter frischer Basilikum
250 g weiche Butter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 TL rotes Pesto
nach Belieben klein gewürfelte Tomatenstückchen

Alle Zutaten gut miteinander vermengen und genießen! Auf selbst gebackenem frischem Brot schmeckt´s besonders lecker. Die Tomatenbutter kann allerdings auch als Ersatz für Kräuterbutter auf gegrilltem Fleisch verwendet werden.

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende!
Alles Liebe,
Tina

Geschirrtuch mit Punkten von Greengate