Hallo zusammen!

Am Sonntag ist ja Ostern, neben dem Brunchspezial von Tina gibt’s von mir heute noch Himbeer-Eierlikör Gugls, denn wie ich finde, gehen Mini Gugls immer.
Zudem hab ich noch ein paar weisse Ostereier mit Lebensmittelfarbe in verschiedene Pinktöne eingefärbt. Am Besten geht’s wenn ihr die Eier zuerst kurz in Essig einlegt, dann nehmen sie die Farbe nämlich besser an.

Zutaten:
60 g Butter
60 g Zucker
eine Prise Vanillezucker
etwas Zitronenschale
60 g Mehl
1 Ei (L)
32 ml Eierlikör
50 g tiefkühl Himbeeren
etwas pinke Lebensmittelfarbe bei Bedarf
Butter für die Form

Und so geht’s

Backofen auf 210° Umluft vorheizen. Gugl Form gründlich mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

Butter mit Zucker, Vanillezucker, geriebener Zitronenschale und Ei schön schaumig rühren.
Himbeeren im gefrorenen Zustand klein schneiden.
Mehl abwechselnd mit dem Eierlikör in die Buttermasse rühren. Die Himbeeren mit Mehl bestäuben und unterheben.
Je nach Lust und Laune pinke Lebensmittelfarbe einrühren.
Den Teig am einfachsten in einen Spritzsack füllen und in die eingefettete Form füllen.
Die Gugls gehen ganz leicht auf.
Dann 15-20 min backen, Stäbchenprobe!
Stürzen und kurz auskühlen lassen, nun vorsichtig aus der Form lösen.

Somit wünsche ich euch noch eine gute restliche Woche und ein schönes Osterfest!

Alles Liebe
Denise