Hallo meine Lieben!

Ich habe von einer lieben Freundin dieses tolle Rezept stibitzt und darf es euch heute vorstellen.
Genial daran ist, das dieses Dessert in weniger als 20 Minuten gemacht ist, eigentlich nur gelingen kann und zudem noch großartig schmeckt!
Und da die Erdbeersaison ja voll im Gange ist, passt es perfekt zum Sommer und Raffaello‘s gehen meiner Meinung nach immer… ich kenne kaum jemanden der diese nicht mag!

Erdbeer-Raffaello-Traum

 Zutaten für ca. 16 Einweckgläser (verschiedene Größen)

1 Schale frische Erdbeeren (für die Deko)
500 g frische od. tiefkühl Erdbeeren
4 EL Zucker
2 Packungen Raffaello
500 g Topfen
500 g Mascarpone
2 Pck. Vanillezucker
1-3 EL Zucker (je nach Gusto)
2 Becher Sahne

Ca. 8 Raffaellos beiseite geben, die restlichen Raffaellos mit dem Pürierstab zerkleinern.

Die tiefgekühlten Erdbeeren auftauen lassen, 4 El Zucker zugeben und mit dem Pürierstab fein pürieren.
Mascarpone, Topfen, Vanillezucker und Zucker mit dem Schneebesen glatt rühren, dann die zerkleinerten Raffaellos zugeben, zum Schluss die steif geschlagene Sahne unterheben.
Nun die Creme und die pürierten Erdbeeren abwechselnd in Gläser oder in eine große Glasschale schichten und mit den frischen Erdbeeren und den übrigen Raffaellos garnieren.

Für mich gehts jetzt, ab ins verdiente Wochenende, ich hoffe für euch auch?!?!

Alles Liebe
Denise