Hallo meine Lieben!

Der Winter ist wohl zurück, leider… ich wär nun eingestimmt auf Frühling der soll jetzt kommen aber flott…
Heute zeig ich euch eine Variante von meinem allerliebsten und einfachsten Sommerdessert –> ein paar Zutaten verändert –> und ein leckeres Winterdessert steht auf dem Tisch!

Zutaten für ca. 16- 20 Gläschen (verschiedene Größen)

5-6 mittelgroße Äpfel
2 El Butter
80 g Zucker
1 Vanilleschote
12 cl Calvados (Apfelbranntwein)

300 g Mascarpone
400 g Sauerrahm
250 ml Sahne
120 g Zucker
4 Tl Zimt
etwas Zitronensaft

Deko
20 Babyäpfel aus der Dose (Metro, Großhandel)

Und so geht’s

Äpfel in kleine Stücke schneiden.
Butter in einem Topf flüssig werden lassen, Zucker und Vanille unterrühren.
Die Apfelstückchen hinzufügen und unter ständigem Rühren in der Butter-Zucker Mischung karamellisieren lassen.
Nun mit dem Calvados ablöschen und ohne Deckel ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Flüssigkeit sollte dabei fast verdampfen, jedoch die Äpfel nicht zu weich werden.
Dann in einer separaten Schüssel abkühlen lassen.

Für die Crème

Einen Tl Zimt auf die Seite geben.
Sahne steif schlagen.
Mascarpone, Sauerrahm, Sahne, Zucker und Zimt mit dem Mixer glattrühren.

Nun schichtweise in kleine Gläschen füllen.
Creme, Äpfel, Creme, Äpfel, Creme und mit den Babyäpfeln dekorieren.
Mit dem übrigen Zimt etwas bestreuen und kühl stellen.

Tipp: Die Äpfel (Kompott) können auch gut schon am Vortag vorbereitet werden, falls es mal schnell gehen muss.

Alles Liebe
Denise