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Hallo ihr Lieben!
Ich freue mich gerade sehr hier mal wieder ein paar Worte zu schreiben und einen neuen Beitrag zu teilen. Mein letzter Post war ja im Sommer. Vom Sommer-Post jetzt also direkt zu den Weihnachtskeksen.
Plätzchen, Kekse, Krömle, Bredle, oder wie auch immer ihr zu den Keksen sagt, sie schmecken und sind eine wunderbare Einstimmung auf die Adventszeit.
Heute habe ich ein ganz einfaches Rezept. Die Lieblingskekse von meinem Papa und mir. Die gibt´s bei uns seit ich denken kann und dieses Jahr habe ich sie das erste mal selbst gemacht. Einfaches Spritzgebäck mit Marmelade und Schoki. Die schmecken einfach immer.

Zutaten für ca. 50 Stück

450 g weiche Butter
150 g Staubzucker
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eiweiß
400 g Mehl
100 g Stärkemehl
Schokoglasur
Marillenmarmelade

Backofen auf 170 Grad Heißluft vorheizen. Backbleche mit Backpapier vorbereiten.

Butter mit Staubzucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer schaumig rühren. Vanillezucker, eine Prise Salz und die zwei Eiweiß dazugeben und weiter mixen. Mehl und Stärke nach und nach langsam dazugeben, dabei immer die Küchenmaschine oder den Mixer langsam weiterrühren lassen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Linien auf das mit Backpapier belegte Blech spritzen. Je nach gewünschter Größe. Der Teig geht etwas auf. Die Kekse ca. 10 bis 15 Minuten backen. Unbedingt in der Nähe bleiben, dass sie nicht zu dunkel werden. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Schokoglasur vorbereiten. Dann ein Keks mit Marmelade bestreichen und mit einem passenden zweiten Keks zusammensetzen. Eine Hälfte in Schokolade tunken und auf dem Kuchengitter trocknen lassen.

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Viel Spaß beim Nachbacken und genießt die Adventszeit.

Alles Liebe,
Tina